Forberedelse af jordbærsauce eller Coulis
For at forberede denne friske sæsonbetonede frugtsauce med en delikat og let syrlig smag har du brug for kødfulde, saftige, modne jordbær på det rigtige punkt og muligvis fra økologisk landbrug.
Rengør jordbærene, kassér de bløde eller beskadigede og fjern stilken.
Fordyb jordbærene et par minutter i koldt vand; dræne og drys med hvidvin for en større og mere nøjagtig antibakteriel virkning.
Dab jordbærene med køkkenpapir.
Forbered sirupen på dette tidspunkt.
Tag en gryde, hæld vandet i, tilsæt sukkeret og bland godt.
Sæt gryden over medium varme og kog den.
Når sukkeret er helt opløst, tilsættes jordbærene og koges i ca. 10 minutter. Rør ofte.
Efter den angivne tid skal du slukke for varmen, lade den afkøle, tilsæt limoncello og bland med en træske for at blande alt.
Hæld jordbærcremen i en sigte og send den (valgfri), indtil du får en glat og fløjlsagtig puré eller sauce.
Coulis eller jordbærsauce er klar til at blive brugt varm eller kold (køleskab) til at ledsage frisk og dåse frugt, tørre desserter eller forskellige typer ske desserter og endda is.
Du kan være interesseret i: Jordbæris
Opbevaring af coulis eller jordbærsauce
Der jordbær coulis den kan placeres i en lufttæt glasbeholder og opbevares i køleskabet i 3-4 dage.
Hvis du vil beholde jordbærsauce i flere måneder og have vinterforsyning, kan du fryse den i stedet.
Andre opskrifter med jordbær
- Jordbærgranita
- jordbærsyltetøj
- jordbærsyltetøj
- Grappa jordbær
- Jordbær i sirup
- Jordbærkage
- Jordbærvin
- Jordbær bayersk fløde
- jordbær is
Nyttige ting at vide om jordbær
- Dyrkning jordbær
- Jordbær ejendom
Strawberry opskrifter fotogalleri
