Forberedelse af spaghetti med vilde asparges
Det er en typisk sæsonbestemt opskrift tilberedt med aspargespidser indsamlet eller købt frisk fra marts til juni, en periode, hvor de ømme og kødfulde skud har en rustik, men behagelig salte smag.
Trim først asparges og fjern de hårdeste og hårdeste dele.
Bryt dem op med dine hænder; læg dem i et dørslag og vask dem under springvandet for at fjerne støvet. Lad dem dræne godt.
Tag en non-stick gryde; forbered en sauté olie og hvidløg skåret i grove stykker.
Når hvidløg er lidt visnet og gyldent, tilsæt aspargespidserne, rør og lad dem stege i 2-3 minutter i kogende olie over svag varme.
Tilsæt nu 1/2 kop varmt vand, hæv varmen og lad det koge i ca. 3 minutter.
I mellemtiden vasker du cherrytomaterne i koldt vand; lad dem dræne godt og tør dem derefter med en ren klud.
Du kan være interesseret i: Spaghetti med muslinger
Del cherrytomaterne i to og fjern frøene.
Tilsæt kirsebærtomaterne til asparges og kog i yderligere 5 minutter, omrør lejlighedsvis med en træske og salt.
I mellemtiden koges det saltede vand og opvarm spaghetti al dente.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Tøm spaghetti.
Tilsæt spaghetti til asparges og cherrytomatsauce; bland godt for at blande ingredienserne.
Hvis du ønsker det, kan du tilføje lidt revet pecorinoost.
Server spaghetti med asparges og server dem på bordet.
Andre opskrifter med asparges
- Risotto med asparges
- Omelet med asparges
- Cannelloni med asparges
- Asparges i olie
- Asparges ruller
Fotogalleri med aspargesopskrifter
