Tilberedning af agurker eller syltede agurker
Agurker eller agurker hele året rundt for at tilberede saucer, bruschetta og forskellige godbidder takket være denne enkle og nemme opskrift, der kræver enkle enkle ingredienser og meget lidt forberedelsestid.
For at forberede denne konservering har du brug for friske, faste agurker eller agurker, fri for blå mærker, muligvis lige plukket og ikke behandlet med pesticider eller fungicider.
Vask agurkerne forsigtigt under rindende koldt vand og skrab dem forsigtigt med en køkkenbørste for at fjerne eventuelle rester af urenheder, der lurer i porerne på skrælen.
Tør dem med en ren klud, og fjern pedunklene.
Arranger agurkerne i et dørslag og drys dem med masser af salt. Lad det sidde natten over.
Steriliser de lufttætte krukker i 30 minutter og læg dem derefter på hovedet på en klud og lad dem tørre.
Den næste dag skal du skylle agurkerne og tørre dem med et køkkenhåndklæde.
Rengør løvbladene med en fugtig klud. Arranger agurkerne i en steriliseret krukke sammen med nogle vilde fennikelfrø og hele laurbærbladet.
Forbered en opløsning i lige store dele vand, eddike, groft salt og sukker.
Kog opløsningen. Kog i 5 minutter over svag varme, sluk for varmen, lad den hvile i et par minutter, og hæld den stadig kogende over agurkerne, indtil de er helt dækket op til en halv cm fra kanten af krukken.
Luk forsigtigt, og opbevar krukkerne på et mørkt og køligt sted efter påsætning af etiketten med klargøringsdatoen. Hvis du vil, kan du sterilisere krukkerne med agurkerne yderligere.
Lad det hvile i en måned, før du indtager de syltede agurker.
Forberedelse af store syltede agurker
Med samme procedure kan du forberede en syltede konserves ved hjælp af også store agurker,fast og kødfuld eller hel eller skåret.
Du kan være interesseret i: Sådan holder du frisk mad i køleskabet: den komplette guide
Vask agurkerne forsigtigt; tør dem med en ren klud for at fjerne fnug og ruhed.
Skær agurkerne i ringe.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Sæt dem i et dørslag med salt; lad dem hvile i et par timer, skyl dem og tør dem ved at dyppe dem forsigtigt.
Kog agurkerne i eddike og sukkeropløsningen i 5 minutter.
Læg agurkskiverne i steriliserede krukker. Tilsæt et par dillblade og dæk dem med den kogende eddikeopløsning.
Kork og opbevar krukkerne i spisekammeret.
Hvis du vil bruge hele agurker, skal du lade dem mase i 12 timer i en skål dækket med groft salt for at favorisere tabet af den bitre væske, der findes i skrællen.
Med samme procedure kan du også tilberede agurker i olie.
Syltet fotogalleri
