Forberedelse af raketpesto
Få først en raket plukket i løbet af dagen, helst den du dyrker i potter eller i haven.
Gennemse det, fjern de beskadigede eller gnavede blade af snegle og de gulnede. Læg et par blade, de mere ømme, til side.
Vask raketbladene, de mest ømme, under rindende koldt vand, og dræn derefter det overskydende vand, og tør dem med absorberende køkkenpapir.
Anbring raketbladene i blenderkanden sammen med revet ost, pinjekerner, ristede hasselnødder, salt, hvidløg og lidt olie.
Bland alt og tilsæt gradvist mere olie gradvist.
Bland indtil du har fået en glat men cremet sauce. Hæld pestoen i en skål eller terrin, tilsæt salt om nødvendigt og bland godt.
I mellemtiden koges vandet for at opvarme pastaen. salt det.
Når vandet koger, tilsæt pastaen og kog den al dente.
Mens du venter på, at pastaen skal koge, skal du fortynde pestoen med lidt madvand og ricotta.
Du kan være interesseret i: Pesto Genovese
Hæld pastaen, hæld den i en skål og kast den med raketpestoen.
Server og pynt med de raketblade, du har afsat.
Det herraketpesto, den er frisk og fordøjelig og kan tilberedes med enhver form for pasta fra spaghetti til tortiglioni, fra fusilli til orecchiette.
Råd
For at smage det er det godt at forberede det i øjeblikket, ellers har det en bestemt bitter smag.
Hvis du ikke kan lide hasselnødder, kan du også kun tilberede den med pinjekerner eller mandler.
Nyttige ting at vide om raket
- Arugula officinale ejendom
- Dyrkning raket
Fotogalleri opskrifter med raket
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
