Forberedelse af fyldte grønne chili
Vælg friggitelli eller grønne chili, der er lidt større end normalt, men faste og kødfulde.
Sæt dem i koldt vand og skyl dem godt og læg dem derefter på en ren klud og tør dem.
Rens peberfrugterne, fjern kernen og fjern alle frøene ved hjælp af en teskefuld eller en kniv.
Læg kapers i et dørslag og skyl dem under springvandstrålen.
Skyl også de saltede ansjoser og skær dem i små stykker. Du kan også bruge ansjoser i olie.
Skal hvidløg og hak den. Vask persille og hak den.
På dette tidspunkt skal du tage en skål, hælde det revne brød, hele æg, kapers, hvidløg, persille, ansjoser skåret i små stykker, pinjekerner, en dråbe olivenolie og revet pecorino romano.
Du kan være interesseret i: Friggitelli med ost
Ælt for at blande ingredienserne.
Fyld de grønne chili med den tilberedte blanding. Tryk det godt indad for at forhindre, at det kommer ud under tilberedningen.
Læg stegolie i en gryde og opvarm den over moderat varme. Når olien har nået den rigtige temperatur, tilsæt peberfrugterne et par ad gangen og kog dem, og vend dem på alle sider.
Når de er kogte, skal du placere peberfrugterne på absorberende køkkenpapir, derefter overføre dem til en serveringsskål og servere dem på bordet.
Råd
Hvis du har noget dej tilbage, kan du gøre det til velsmagende kødboller stegt i samme olie som de grønne chili.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Peberopskrift fotogalleri
