Tilberedning af grillede courgetter
For at tilberede denne hurtige og lette sideskål har du brug for gode faste courgetter og muligvis lige købt eller plukket i haven.
Foretrækk dem med skinnende hud, fordi de er sødere og med mere kompakt papirmasse.
Vask dem under rindende koldt vand for at fjerne støv og fnug.
Tør dem med en ren klud eller køkkenpapir.
Skræl courgetterne og skær dem i længden i tynde skiver, ca. 1-2 mm tykke med en mandolin.
Dyp skiverne med absorberende papir for at fjerne vegetationsvandet.
Tag grillpanden, smør den med meget lidt olie og læg den derefter på gaskomfuret ved svag varme.
Når pladen er varm, fordeles courgettskiverne og grilles i 3-5 minutter pr. Side (tiden varierer alt efter væsken i skiverne).
Vend courgettskiverne på den anden side og fortsæt som før. fortsæt på denne måde, indtil skiverne er færdige.
I mellemtiden skal du forberede en emulsion ved at slå olien med eddike og lidt salt. Vask og tør myntebladene. Skræl hvidløg og skær den i skiver.
Du kan være interesseret i: Bagt courgette
Når du er kogt, skal du arrangere courgettskiverne i en glasskål eller terrin.
Lav et første lag, og krydre dem ved at drysse dem med den tidligere forberedte emulsion. Drys dem med en knivspids oregano; tilsæt hvidløgskiverne og de hakkede mynteblade med dine hænder.
Fortsæt på samme måde, indtil alle skiverne er færdige.
Tilsæt om nødvendigt en dråbe ekstra jomfru olivenolie.
Dæk skålen med klæbepapir, og lad den marinere i 2-3 timer inden servering grillet courgette.
Zucchini opskrifter fotogalleri
