Forberedelse af courgette carpaccio
For at forberede denne skål med en frisk sommersmag, skaff dig noget courgette dejlig fast og med lysegrøn hud (de er sødere) eller de sicilianske med meget tynd hud eller endda de runde.
Vask courgetterne under springvandstrålen; tør dem med en ren klud; fjern peduncle og kontroller den anden ende.
Skær dem i meget tynde skiver med hele skrællen, og læg dem i et enkelt lag på en serveringsbakke.
Vask en citron og pres derefter saften ud.
Drys courgetterne med saften af citron og saltet; dæk dem derefter med et ark folie og lad dem marinere i 15 minutter.
Efter den angivne tid skal du tømme courgetterne fra den vegetabilske væske.
Sæt med ekstra jomfru olivenolie og tilsæt mange flager af parmesan.
Du kan dekorere carpaccio med en frisk tomat og et par persilleblade.
Server og nyd.
For dem med en streng diæt er følgende også fremragende:
- græskar carpaccio,
- spinat-carpaccio
- carpaccio af fennikel.
Prøv zucchini alla scapece una typisk opskrift fra Campania.
Zucchini opskrifter fotogalleri
