✅ Marineret græskarcarpaccio

Tilberedning af græskarcarpaccio

Først skal du få noget meget fast græskar, muligvis fyldt og med fast papirmasse så meget, at det også kan skæres ved hjælp af skiverne, hvis du ikke først vil hærde det i fryseren.

Rengør græskarskallen med en fugtig klud, og del den derefter i to dele.

Skær græskaret i tynde skiver ikke mere end en halv centimeter med en skarp kniv og endnu bedre med en skiver.

Skær skorpefilet ud af græskarskiverne.

Tag en bageplade, og læg græskarskiverne ved siden af hinanden og undgå at overlappe dem.

Tilsæt et par stykker hvidløg.

Drys skiverne med æblecidereddike, et par mynteblade (vasket og tørret) og salt med fint salt.

Tilsæt en dråbe olie og fortsæt derefter på samme måde, indtil du er færdig med græskarcarpaccio.

Du kan være interesseret i: Carpaccio af bresaola med græskar og feta

Dæk panden og lad carpaccio marinere i mindst 24 timer på et køligt sted eller i køleskabet.

Overfør græskarskiverne lige før servering til en serveringsskål, drys dem med parmesanflager, parmesanost eller med smuldret fetaost og raketblade (vasket og tørret). For veganere skal du servere græskarcarpaccio uden tilsætning af ost.

Drys alt med en dråbe ekstra jomfru olivenolie, en knivspids peber (valgfrit) og bring til bordet.

Nysgerrighed

Alle dele af squashen er spiselige; skræl, papirmasse, blomster, frø, blade og endda ranker, der udsendes af stilkene. De store kokke som vores bedstemødre (de smed ikke noget væk), brugte stegte blade eller smag supper og minestrone.

Har du problemer med planter? Deltag i gruppen

DET græskarfrø, rig på proteiner, rå, tørret eller ristet, de markedsføres bredt for deres gavnlige egenskaber, faktisk er de generelt sunde og frem for alt er de gode for dem med hjerteproblemer, for dem der lider af søvnløshed og endelig som fremragende sultebrydere de hjælpe alle dem, der følger en vægttab diæt.

Græskar kan prale med en tusindårsdyrkning, faktisk blev græskar dyrket før majs så tidligt som 5000 f.Kr. i sydamerikanske lande.