Forberedelse af gulerodssuppe med kanel
Gulerodssuppe aromatiseret med lidt kanelpulver er en første retter med en sød og delikat smag, baseret på gulerødder, som kan nydes med hjemmelavede brødcrutoner eller serveres som en base af stuvede kødboller eller oksekød. Enten kylling eller simpelthen som en side fad og igen for at berige en carpaccio.
Skræl først skalotteløg, og skiv den derefter med en skarp kniv.
Vask persille eller purløg under fontænens stråle, tør dem med absorberende køkkenpapir og tilbered en blanding, du skal bruge den til at pynte cremen.
Vask gulerødderne, fjern enderne og skræl dem derefter med kartoffelskræleren.
Skær gulerødderne i skiver eller terninger og skyl dem under fontænens stråle.
Skræl kartoflerne, skyl dem og skær dem i stykker eller skiver.
Du kan være interesseret i: Tzatziki sauce opskrift
Hæld gulerødderne og kartoflerne i en stålkrukke, tilsæt en dråbe ekstra jomfru olivenolie, en kvist hel persille, dæk dem med vand og tilsæt salt efter smag.
Sæt gryden på gaskomfuret ved svag varme og kog i 30 minutter.
I mellemtiden skal du tage en non-stick gryde og smelte smørret.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Når smørret er smeltet og varmt, tilsæt de hakkede skalotteløg.
Steg den hakkede skalotteløg i nogle få, tilsæt sukkeret og kog, indtil blandingen er let karamelliseret.
Tøm gulerødderne og kartoflerne, lad dem køle af, og hæld dem derefter i blenderkanden.
Bland grøntsagerne, indtil du får en fløjlsagtig og homogen fløde.
Hæld gulerodssuppe i skalotteløgskaramellen, tilsæt lidt revet parmesanost, bland derefter for at blande ingredienserne.
Kanel gulerodssuppe er klar. Overfør det til keramiske skåle, tilsæt en knivspids kanel, den hakkede persille eller purløg og server den derefter på bordet, mens den stadig er varm.
Rådgivning, forslag og bevarelse
Du kan få en mere cremet gulerodssuppe, du kan tilføje lidt frisk madlavningscreme. De, der elsker den stærke og afgørende smag, kan erstatte den søde kanel med en knivspids pulver.
Der fløde af gulerødder og kanel rester skal opbevares i køleskabet og indtages inden for 2-3 dage efter tilberedning.
Hvis du vil forberede mere for altid at have det tilgængeligt, kan du fryse det efter at have hældt det i en steril krukke med et lufttæt låg. På det rigtige tidspunkt skal du bare fjerne det fra fryseren et par timer før måltidet og lade det stå i køleskabet for at genopvarme det i en bain-marie.
Gulerodssuppe er fremragende med kyllingekødboller.
Nysgerrighed og nyttige oplysninger om gulerødder
Gulerødder er sunde grøntsager med adskillige medicinske egenskaber (antacida, omstrukturering og befæstning), der allerede er kendt af de gamle grækere og romere, der indtog dem i store mængder både kogte og rå.
Den høje beta-caroten-provitamin A indeholdt i disse spiselige rødder af enhver sort og enhver farve er afgørende for at opretholde godt syn og sund hud.
For at assimilere så meget beta-caroten som muligt anbefales det at koge gulerødderne i lidt kogende vand i højst 2 minutter. I praksis blødgør den lette kogning gulerodets væv i gulerod, og beta-caroten bliver lettere assimileret af vores fordøjelsessystem.
Gulerod opskrifter fotogalleri
