Forberedelse af kyllingruller med græskar og courgette
Denne skål med kød og grøntsager kogt eller stuet i lidt olie med tilsætning af lidt vand har en delikat smag og er rig på vitaminer, mineraler og beta-caroten.
Vask courgetterne. Tør dem med en ren klud, reducer dem i små stykker, kog dem al dente og dræn godt.
Rengør græskaret. Fjern den ydre skorpe, skær den i små terninger.
Kog i meget lidt saltvand og afløb.
Tag en non-stick gryde og steg grøntsagerne i lidt ekstra jomfru olivenolie i 2 minutter. Krydre dem med hakket persille, lidt revet ost og krydre med salt.
På dette tidspunkt skal du sprede kyllingeskiverne på et wienerbræt, salt dem, læg dem på hver en blanding af courgette, stykker græskar og et par skiver tyndt skåret, række og bund (også karry).
Rul kødet på sig selv, og sørg for, at vegetabilsk fyld ikke kommer ud, luk derefter ruller med et eller flere tandstikkere, og mel dem med hvidt mel.
Sæt olien og løg eller skalotteløg i en gryde efter at have skåret dem i meget tynde skiver.
Du kan være interesseret i: Kålruller med pølse
Lad sidstnævnte blive brun, inden du lægger ruller.
Når løgene har fået en flot gylden farve, skal du tilføje ruller og brune dem på medium varme.
Drej dem på alle sider for at brune dem på det rigtige punkt.
Deglaze ruller med lidt hvidvin for at berige smagen og fjerne antydningen af kylling.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Når den er kogt, skal du slukke for varmen og lade den smage i et par minutter.
Læg ruller på pladen og server dem varme med deres courgettefyld og græskar.
Andre rulleopskrifter at prøve:
- Kålruller med pølse
- Kålruller med ris
Rådgivning og forslag
Hvis der er lidt fyld til overs, skal du servere det sammen med ruller eller blande det og servere det som en grøntsagssuppe, der kombinerer det med sprøde skiver toast.
Du kan også fryse det i en krukke med et lufttæt låg og om nødvendigt afrimning i køleskabet.
Rolls fotogalleri
