Forberedelse af krutoner med negle i olie
En hurtig måde at genbruge uaktuelle brød på er intet bedre end at forberede sprøde og velsmagende krutoner med konserver i olie såsom honningsvampe.
Hvis du har noget hjemmelavet brød eller endda semulje og mel tilovers, skal du ikke smide det væk, men skære det i tykkere skiver omkring en halv centimeter.
Skræl en stor fed hvidløg rå, del den i halvdelen og gnid den derefter på hver skive brød.
Sæson med en knivspids oregano og en knivspids fint salt og en dråbe ekstra jomfru olivenolie.
Læg brødskiverne på et bageplade og skål dem i et par minutter i ovnen, der er forvarmet til 180 ° C. Vend om nødvendigt brødskiverne på den anden side.
Når brødskiverne er blevet sprøde, skal du fjerne dem fra ovnen og overføre dem til en serveringsskål.
Åbn en krukke honningsvampe i olie.
Tag svampene med en ren gaffel, lad overskydende olie dræne og fordel dem derefter over alle brødskiverne.
Server croutoner som lækre appetitvækkere med krydrede oste.
Tips og tricks
Du kan altid tilberede croutoner med stegte honningsvampe eller porcini-svampe i olie med samme procedure.
Hvis du åbner krukken, hører du ikke et klik på hætten, og du ser luftbobler komme ud af olien, så er svampene blevet forurenet og kan derfor ikke indtages og skal derfor smides straks væk. Ellers skal du bruge dem stille, fordi klargørings- og opbevaringsmetoderne er udført korrekt.
Du kan være interesseret i: Stegte honningsvampe
Nyttige oplysninger om honningsvampe
Chiodini-svampe er ikke helt spiselige og harmløse, da de indeholder et termolabilt proteintoksin, som kun kan elimineres ved madlavning ved temperaturer mellem 60 ° og 70 ° C.
Generelt gennemgår de kogning og skumdannelse.
Først og fremmest skal du rense dem, fjerne jorden og den sidste del af stammen med en kniv.
Derefter sættes de i blød i 10 minutter i vand og bicarbonat.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Når dette er gjort, drænes godt og koges i ca. 15 minutter i vand med tilsætning af salt og citronsaft.
Når skummet begynder at danne sig på overfladen, skal det fjernes gradvist med en skåret ske og endnu bedre ved hjælp af en tæt meshfilter. Derefter drænes de, lad dem tørre på en ren klud, inden de spises stegt, opbevares i olie eller eddike eller fryser dem i madposer.
Fotogalleri af chiodini opskrifter
