Forberedelse af rosenkål med fløde
Det er en vegetarisk sideskål, der er velegnet til ledsagelse af rødt eller hvidt kød, friske eller alderen oste.
Køb først nogle friske rosenkål med lyse grønne blade og alle ingredienserne, der er anført i opskriften.
Fyld en gryde halvt med vand, tilsæt salt nok og kog det.
Rengør spirerne, skær kernen, fjern de gulnede og mere beskadigede ydre blade, og kassér eventuelle mugne.
Sæt spirerne i et par minutter i koldt vand og skyl dem derefter, og lad dem dræne i et dørslag.
Når vandet koger, tilsæt spirerne og kog dem i 10 minutter.
Tøm dem, lad dem køle af og skær dem derefter i halvdelen. Efterlad nogle hele spirer.
I mellemtiden skal du rense løg og skære det fint.
Tag en non-stick gryde, hæld ekstra jomfru olivenolie og løgskiverne i.
Du kan være interesseret i: Rødbedsalat
Sæt gryden på gaskomfuret med lav ild og brun løg.
Når løgene har fået en ravfarve, tilsæt spirerne, bland dem forsigtigt og lad dem simre i ca. 2 minutter, drys dem derefter med lidt vegetabilsk bouillon tilberedt med terningen fortyndet i kogende vand.
Dæk panden med et låg og lad den koge i ca. 5 minutter.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Tilsæt madlavningscremen, lad den tykne i et par minutter. Drys til sidst spirerne med revet parmesanost, krydre om nødvendigt med salt, og sluk derefter for varmen.
Server rosenkålene, dæk med madlavningscremen og server den varm på bordet.
Råd
Du kan brune spirerne ved at sætte dem i ovnen i et par minutter, og til en vegansk og mindre kalorieopskrift skal du erstatte madlavningscremen med vegetabilsk fløde og lidt sojasovs.
Nysgerrighed og egenskaber
Spirer er familie vintergrøntsager Brassica oleracea, hovedsagelig dyrket i det centrale Nordeuropa og værdsat for mad til levering af vitaminer og mineraler, der er vigtige for vores helbred.
Spirer er faktisk en god kilde til B-vitaminer, vitamin A, vitamin C og vitamin K. Blandt mineralsaltene skiller jern og fosfor sig ud, de er rige på vegetabilske proteiner og fibre. På grund af deres rigdom i antioxidanter er de desuden nyttige til forebyggelse af bryst-, tyktarms- og prostatacancer. Endelig har de rensende, afgif.webptende og anti-anæmiske egenskaber, og meget vigtigt er de også effektive til at imødegå udbruddet af osteoporose, især hos postmenopausale kvinder.
Kålopskrifter fotogalleri
