Forberedelse af æg med tomatsauce
Det er en dårlig skål, billig, let at tilberede og klar på få minutter, også velegnet til dem, der har en slankende diæt i betragtning af det lave kalorieindtag (ca. 80 kalorier).
Skræl hvidløgsfeddet og skær det i grove stykker. Sigt de skrællede tomater, eller bland dem med blenderen.
Tag en højsidet non-stick gryde, hæld olien i, tilsæt stykker hvidløg, ekstra jomfru olivenolie og en knivspids sukker (bruges til at neutralisere surheden i tomaten).
Sæt gryden på gaskomfuret og kog i ca. 10 minutter på medium varme.
Når sauce er tyk nok, skal du fjerne hvidløg og læg forsigtigt de afskallede æg i den fra tid til anden.
Madlavning æg i sauce
Dæk panden med et låg, og lad æggene sætte sig i 6-7 minutter.
Æggens tilberedningstid varierer alt efter den størrelse og konsistens, du vil give blommen.
Æggehviderne skal tykne, indtil de bliver hvide som mælk. Til homogen madlavning af æggehviden, der omslutter den øverste del af æggeblommen, skal du bare dække den med skeer med varm sauce.
Du kan være interesseret i: Pølser med sovs
Hvis du kan lide æggeblommen helt hærdet, skal du bare forlænge tilberedningstiden.
Når æggene er kogt, drys dem efter smag med lidt oregano eller med nogle friske basilikumblade, vasket og tørret med køkkenpapir.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Sluk for varmen, og lad den hvile i et par sekunder, server derefter æggene forsigtigt, tilsæt tomatsauce og server dem varme, ledsaget af skiver hjemmelavet brød.
Hvis du vil forbløffe dine spisesteder, kan du servere æggene i sauce på rosetter i sandwichstørrelse efter at have tømt dem for hele den indre krummer. Du kan berige æggene i saucen med skiver tynde skiver eller hvid eller røget scamorza. Som tilbehør kan du servere pommes frites eller en dejlig blandet salat med sæsonens grøntsager.
Råd
For at undgå at knække æggeblommen under tilberedningen skal du bruge æg ved stuetemperatur, og hvis du har dem i køleskabet, skal du fjerne dem mindst 2 timer før tilberedning.
Nysgerrighed
Kyllingæg er det mest forbrugte i verden og falder ind under kategorien fødevarer, fordi det ligesom kød og fisk er en fødevare med en høj biologisk værdi (indhold af essentielle aminosyrer).
Æggens fordøjelighed varierer alt efter typen af madlavning. De mest fordøjelige er de kogte a
kogt à la blødkogt (90 minutter) efterfulgt af rå (2 timer) og til sidst stegte og hårdkogte æg, der tager ca. 3 timer.
Fordøjeligheden af æggehvide og æggeblomme er også forskellig: rå æggehvide angribes ikke af fordøjelsesenzymer og fordøjes derfor mindre, tværtimod er æggeblommen mere fordøjelig, hvis den ikke er fuldstændig kogt.
Fotogalleri ægopskrifter
