Forberedelse af hvidløgskylling med timian og kartofler
Køb kylling med meget fast og kompakt gult kød.
Skær dem i stykker og flamm dem over gasflammen for at fjerne resterende fjer.
Skyl kyllingerne under rindende koldt vand og tør dem ved at dyppe dem godt med absorberende køkkenpapir.
Arranger kyllingestykkerne uden at overlappe dem i en ovnfad.
Tilsæt hele hvidløgshovederne, et par nelliker skåret i små stykker smagfuldt med timian, salvieblade (vasket og tørret), rosmarin og lidt persille og om ønsket en knivspids varm peber (valgfrit) og tilsæt dem. Drys kyllingestykker med ekstra jomfru olivenolie og hvidvin.
Bages i en forvarmet ovn på 180 grader og lad den koge. Vend kyllingestykkerne fra tid til anden for at brune dem jævnt.
Vask kartoflerne i koldt vand, tør dem og skræl dem i mellemtiden.
Skær kartoflerne i stykker. Læg dem i en bageplade med de aromatiske urter. Salt dem efter behov, drys dem med lidt tør hvidvin og et halvt glas vand og kog dem i den forvarmede ovn ved 180 grader, indtil de er bløde til gaffeltænderne, de skal ikke falde fra hinanden.
Du kan være interesseret i: Bagt svinekød med kartofler
Når kyllingen og kartoflerne er kogte, skal du fjerne gryderne fra ovnen. Tilsæt kylling kartofler og forbered saucen.
Sauce tilberedning
Tag den hvidløg, der er brugt til madlavning, læg den i mixeren eller foodprocessoren med et par spiseskefulde madlavningssaft og bland den, indtil du får en blød fløde. Peber saucen og overfør den derefter varm til en sovsbåd.
Server kyllingerne og kartoflerne varme sammen med sauce.
Råd
Hvis du vil have kylling med en mere delikat smag, skal du undgå at blande hvidløg, og hvis du vil tilberede en mere fad, skal du bare fjerne huden inden madlavning.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Nysgerrighed
Kyllingen kaldte også cockerel er en ung mand på cirka seks måneder med højt proteinindhold, fedtfattigt kød og et afbalanceret indhold af mættede og umættede fedtsyrer. På grund af det lave bindevævsindhold og ernæringsmæssige egenskaber kyllinge kød ikke kun er det meget fordøjeligt, men det repræsenterer en meget vigtig mad i kosten for alle aldersgrupper og især for dem, der skal vokse op som børn.
Kylling opskrifter fotogalleri
