Forberedelse af svinekød i ovnen med kartofler
Først og fremmest skal du sætte alle nødvendige ingredienser på arbejdsfladen til at forberede dette traditionelle og typiske andet kødret til julebordet: skaft, kartofler, aromatiske urter (laurbærblad, rosmarin, enebær, hvidløg), vinhvid eller rød , olie og salt.
For at forberede svinekødet i ovnen kan du bruge den, der er købt hos din pålidelige slagter, eller den, der allerede er tilberedt.
Den opskrift, som jeg foreslår, indebærer brug af forkogt skaft til at fremskynde tilberedningstiderne.
Skyl de aromatiske urter under rindende koldt vand og lad dem tørre indpakket i køkkenpapir.
Læg svinekødet med hele posen i en gryde og dæk det med koldt vand.
Overfør gryden til gaskomfuret, og lad den koge i 30 minutter eller som angivet på indkøbspakken. Fjern skaftet fra vandet, lad det afkøle, og skær derefter posen, og lad noget af det flydende fedt, som du samler i en skål dryppe, skal du bruge det til kogning af skaftet i ovnen og smage kartoflerne.
Fjern skaftet fra posen, læg det i en bageplade, drys det med sin sauce, smag det med aromatiske urter og kog det i en forvarmet ovn ved 180 °. Husk at dreje skaftet, mens det koger ved hjælp af køkkenrørere for at lette jævn madlavning. Brug ikke gafler, da du risikerer at stikke huller i kødet.
I mellemtiden skyl kartoflerne og tør dem.
Du kan være interesseret i: Julebordsdekorationer: det er det, der ikke må gå glip af
Skær kartoflerne i ret tykke kiler. For en homogen madlavning af kartoflerne skal du sørge for, at kilerne har samme størrelse.
Læg kartoflerne i en bageplade i et enkelt lag, krydre med ekstra jomfru olivenolie, salt dem lige nok og tilsæt lidt rosmarin, laurbærblade og enebær, hvis du vil.
Bag kartoflerne i ovnen, der er forvarmet til 200 grader (180 grader, hvis de er termoventilerede). Tilsæt lidt hvidvin, lidt vand og fedtet fra skinnebenet og kog i 30 minutter, eller indtil de er bløde til gaffelens tænder. De skal være ømme og ikke flage af, og vandet skal tørre helt.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Når kartoflerne er pæne og bløde, tilsættes skaftet og koges sammen i 2-3 minutter.
Fjern gryden fra ovnen, når den er kogt, tilsæt et par friske laurbærblade.
Lad det hvile i et minut, og del derefter skaftet i to dele, og server det sammen med kartoflerne.
Serveres varmt på bordet med lidt madlavningssovs.
Råd
Hvis skaftet bliver for tørt under tilberedningen, skal du tilsætte lidt vand for at forhindre, at kødet tørrer ud.
Stik ikke skaftet for at undgå udslip af juice og find et tørt og mindre velsmagende kød.
opbevaring
Hvis du har nogen rester, skal du overføre den til en beholder, dække den og derefter opbevare den i køleskabet i højst 2 dage.
Nysgerrighed
Svinekød er en velsmagende og billig del af svinekød, der forbruges i Nordeuropa og især i Tyskland, hvor det generelt er forbundet med den store populære festival, der er kendt i verden med navnet Oktoberfest. I Italien er svinekød en typisk skål i køkkenet fra Trentino og også i Toscana.
Svinekød kno fotogalleri
