Forberedelse af tzatziki sauce
For at tilberede denne typiske græske søde og sure sauce har du brug for et par ægte ingredienser, der er lette at finde hos din pålidelige grønthandler eller i de bedste supermarkeder.
Sæt alle de angivne ingredienser på arbejdsfladen.
Vask agurken under rindende koldt vand.
Tør det og skræl det derefter med kartoffelskrælleren. Hvis du derimod kan lide den bitre eftersmag af skrælen, og du er sikker på, at den kommer fra økologisk landbrug, kan du også lade den være.
I begge tilfælde skæres agurken i skiver ved hjælp af mandolin.
Hvis du vil, kan du også raspe agurken. læg skiverne i et dørslag. Drys dem med lidt salt og lad dem dræne i 30-40 minutter, så de mister det meste af deres vand.
Efter den angivne tid, dupp agurkskiverne med gaffelbenene.
Hæld yoghurten i blenderkanden, tilsæt agurkskiver, hvidløg, en knivspids salt, dild (det hjælper også mod halitose), hvidvineddike og en dråbe ekstra jomfru olivenolie.
Bland alt, indtil du får en homogen og godt emulgeret blanding.
Overfør tzatziki-sauce til en glasskål, tilsæt nogle hakkede mynteblade i mørtel, hvis du vil, og dæk derefter skålen med plastfolie. Opbevar sauce i køleskabet dækket af plastfolie.
Råd
For dem der ikke kan lide den skarpe smag af eddike eller smagen af dild, foreslår jeg denne lige så velsmagende og lækre variant af tzatziki-sauce. Proceduren er den samme, bare udskift eddike med citron og dild med oregano.
For større fordøjelighed anbefaler jeg skrælning af agurk. Når du serverer tzatziki-sauce, pynt den med udstenede sorte oliven og skiver agurkskal skåret i julienne eller filangè.
Du kan være interesseret i: Berner sauce opskrift
opbevaring
Den resterende tzatziki-sauce skal altid opbevares i køleskabet og skal indtages senest den femte dag fra tilberedningsdatoen.
Anvendelse af tzatziki sauce
Tzatziki-sauce er fremragende til påklædning af blandede salater, kogte kartofler med vinstokke, med kød og fisk også kogt på grillen. Det er fremragende med pita, det berømte græske doughnutformede brød eller endda som en lækker snack på kringler eller krutoner.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Nysgerrighed
Den klassiske tzatziki sauce opskrift ser ud til at være af tyrkisk oprindelse. I årenes løb har det gennemgået forskellige ændringer både med hensyn til brugen af ingredienser og med hensyn til konsistens. I Bulgarien serveres for eksempel tzatziki næsten flydende, i andre lande er det dog meget krydret.
Tzatziki sauce fotogalleri
