Bønner all'uccelletto

Process af opskriften på bønner all’uccelletto

1. Inden du fortsætter med tilberedningen af ​​bønnerne, skal du kontrollere, at de ikke er gamle.
2. Kog dem i en fajancepotte, og beregn ca. 3 liter vand for hvert kg. af bønner.
3. Hemmeligheden bag at få en god skål med bønner ligger i den langsommelighed, som de koges med, faktisk skal du overveje 3 timer fra vandet begynder at koge, men det kan variere alt efter kvaliteten af ​​bønnerne.
4. Tilsæt en fed hvidløg, en gren af salvie og saltet i vandet, hvor bønnerne koges. Kogt til det rigtige punkt, for nu at have bønnerne i en lille fugl, skal du først dræne dem, derefter brune dem i en gryde med 12 spiseskefulde olie, 2 fed hvidløg og en kvist salvie i cirka 10 minutter.
5. Når de er godt stuvet, tilsæt salt, peber og 300 gr. af skrællede og frøede friske tomater eller 300 gr. af skrællede tomater eller, i mangel af disse, er en lille tomatsauce fin.
6. Bland altid bønnerne forsigtigt, undgå at pulpere dem, og lad dem derefter smage i 10 minutter. Fjern på dette tidspunkt hvidløg og salvie og server dem varme.