Tilberedning af lammestue med ærter og kartofler
At realisere denne tradition og velsmagende anden skål stykker af lam kødigere og endnu bedre end ribben tykkere.
Forbered marinaden: hæld lidt ekstra jomfru olivenolie i en ret stor skål; tilsæt et halvt glas hvidvin, salt, et par laurbærblade og rosmarin og salt. Bland alt for at blande ingredienserne.
Fjern på dette tidspunkt det overskydende fedt fra lammestykkerne ved hjælp af en saks.
Put den ribben eller lammekoteletter i den tidligere forberedte marinade og gå marinere i ca. 2 timer.
Efter den angivne tid er gået, læg lidt ekstra jomfru olivenolie i en gryde, tilsæt en halv skiver løg og steg på svag varme, indtil løgene har fået en ravfarve.
På dette tidspunkt skal du fjerne lammet fra marinaden og overføre det til gryden.
Brun lammestykkerne dreje dem ofte for at koge dem jævnt.
Du kan være interesseret i: Ærter med porcini-svampe
Puds med lidt hvidvin, og lad den fordampe uden låg. Fortsæt madlavning i cirka en time over svag varme.
Tilsæt om nødvendigt lidt varmt vand for at holde lammet altid lidt fugtigt.
I mellemtiden skræller du kartoflerne, skærer dem i terninger og sætter dem til at koge med ærterne i en sauteret olie og løg og tilsæt salt.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Når de er kogte, hæld kartoflerne og ærterne i gryden, der indeholder lammet. Bland forsigtigt med en træske, lad den smage i 5 minutter over meget lav varme og krydre med salt.
Server og server lammet varmt på bordet.
Andre lamopskrifter
- grillet lam
- lam med oliven og fennikel
- lam med øl
- lammekoteletter med honning
Lam opskrifter fotogalleri
