Forberedelse af den napolitanske casatiello
Ælte godt på et wienerbrødsmel med olien, saltet og opløst gær med varmt vand og tilsæt alle de andre ingredienser skåret i små stykker, og fortsæt med at ælte, indtil blandingen er tør og homogen.
Dæk det med en klud, og lad den hvile i ca. 1 time.
Tag tilbagecasatiello dej og arbejd det et par minutter mere på et melet bagværk.
Madlavning casatiello
Smør med smør eller som tradition for svinefedt, en kagepande til donuts. Mel det let, slå det på bordet for at få melet til at klæbe til bunden og langs kanterne. Fjern det overskydende mel.
På dette tidspunkt arrangerer du pastaen; læg de tre velvaskede æg med deres skaller på og dæk dem med dejstrenge, som du har lagt til side, og væv dem som en kurv.
Bag ind ovn varm ved 200 grader i ca. 30 minutter.
Det casatiello den skal have en gylden og sprød skorpe, og kun på dette tidspunkt kan du tage den ud af ovnen og overføre den efter et par minutter til en serveringsbakke.
Server Påske casatiello på det varme bord.
Du kan være interesseret i: Påskens midtpunkt
For en hurtig opskrift : hvordan man laver en casatiello med thermomix.
Castiello eller napolitansk piccirillo i den søde version er også fremragende.
Nysgerrighed
Casatiello, symbol på påske, kaldes så for sin detalje, der ifølge nogle minder om Kristi tornes krone.
Billedgalleri Napolitansk casatiello
