Ristede artiskokker: hvordan man tilbereder og steger artiskokker
Fjern bladene og forkorte stænglerne af artiskokkerne.
Slå artiskokkerne på arbejdsfladen og vask dem derefter under springvandstrålen.
Tøm artiskokkerne på hovedet i vasken.
Fileter stilkene, lav dem i små stykker og læg dem i en skål med vand og citron.
Forbered en blanding med persille, hvidløg, salt, artiskokstængler, pecorinoost, lidt peber, hvis du vil, og ekstra jomfru olivenolie.
Bland alt blanding med en ske.
Fyld artiskokkerne indvendigt med den tilberedte blanding.
Du kan være interesseret: Zara Home 2020 katalog: nye gaveideer
Salt artiskokernes ydre blade med det fine salt.
Madlavning af ristede artiskokker
Læg et håndklæde eller gamle aviser under grillen og rundt og tænd for kul.
Når gløderne er i live, skal du placere artiskokker drys dem på midten med en smule olie og dæk dem med en gammel fugtig klud, som du fra tid til anden fugter i et bassin, som du vil have placeret ved siden af grill.
Flyt de næsten kogte artiskokker til toppen af grillen, og tilsæt mere olie til rosetten af blade.
Se også: Paestum ristede artiskokker opskrift
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Sådan rengøres ristede artiskokker
For at rense de ristede artiskokker skal du udstyre dig med en kniv, som du vil skære den brændte del med i forsøget på at bevare kernen.
Læg de rensede artiskokker i en bageplade, tilsæt olie, lidt salt og dæk med aluminiumsfolie.
Rul aviserne op eller kluden, og terrassen eller balkonen vil være ren på et øjeblik uden fedt eller det sorte kul.
Anvendelser
På markedet findes der arter af artiskokker fra både forårs- og efterårsafgrøder med torne, grøn eller violet, der bruges til rå salater, appetitvækkere, første retter, tilbehør, salte tærter, artiskoklikør og rensende urtete til leveren.
Nysgerrighed
Dyrkning af artiskokker som en fødevaregrøntsag er meget gammel, de første optegnelser stammer faktisk fra det ottende århundrede f.Kr. … Denne urteagtige plante med gavnlige helbredende egenskaber, oprindeligt fra Mellemøsten, blev brugt af egypterne og romerne i tilberedning af forskellige retter. I Italien dyrkes artiskokken meget, især på Sicilien, og startende fra romerne kogte den også med vand og vin. Det blev introduceret af spanierne på Sicilien.
Navnet på planten stammer fra latin cinis (aske) synes at være relateret til det faktum, at planterne blev dyrket i jorden beriget med aske.
Artiskokker fotogalleri
