Tilberedning af Tropea syltetøj med rødløg
Denne særlige, men meget god løgsyltetøj er let at forberede (også med Thermomix - thermomix) eller bare på ilden ved hjælp af en gryde med en non-stick bund og høje sider.
Hemmeligheden bag hans godhed?
Den unikke og umiskendelige smag af det berømte Tropea-løg.
Steriliser først krukkerne og lågene ved at koge dem i mindst 30 minutter. Lad dem køle af i vandet og vend dem derefter på hovedet på et køkkenhåndklæde.
Tag et par handsker på, og kom på arbejde.
Pust løgene fast og fri for buler. Fjern de farvede og for læderagtige blade.
Efter fjernelse af de yderste blade skal du skylle dem under rindende koldt vand og derefter tørre dem med en ren klud eller køkkenpapir.
Skær den Tropea løg, kan du bruge mandolin for at få skiver af samme tykkelse.
Læg de skivede løg i en skål.
Tilsæt sukker, nelliker, kanel og vin. Bland godt med en træske, dæk skålen med et låg eller en ren klud.
Du kan være interesseret i: Jordbær druesyltetøj
Lad alt stå og tørre i 5-6 timer.
Madlavning af rødløgsyltetøj
Efter macerationstiden overføres blandingen til en stålkrukke, blandes godt og sættes til madlavning på ilden over svag varme, indtil marmeladen har nået den rette konsistens, som du kan teste med koldteststesten: løgsyltetøj forbliver fast på pladen, sluk for varmen; på den anden side, hvis det drypper, så lad det koge et stykke tid.
Rør ofte under madlavning for at forhindre, at de karamelliserede løg brænder.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Når løgsyltetøj er kogt, sluk for varmen.
Lad det sidde i 2-3 minutter.
Hæld løgsyltetøj op til 1 centimeter fra kanten af krukken.
Dæk krukkerne og lad dem køle ned på hovedet. Opbevar syltetøjsglasene på et køligt sted.
Conservation Council
Hvis løgsyltetøj ikke indtages alt sammen, er det bedre at opbevare det i køleskabet.
Der løgsyltetøj det er fremragende på krydrede oste.
Prøv også pastaen med røde løg
Nyttige råd og information
Hvis du har svært ved at få Tropea-løg, kan du erstatte dem med andre sorter af kobber eller rødløg, selvom du ikke har syltetøj med en sød aromatisk smag, der er typisk for de berømte kalabriske løg.
Hvis du vil, kan du sterilisere de fyldte krukker ved at indpakke dem i klude og koge dem i 10-15 minutter.
På grund af dets fordøjelighed er løgsyltetøj også fremragende til forebyggelse af osteoporose, virussygdomme og astma, da det er rig på quercetin, et flavonoid, der hjælper med at bekæmpe kolesterol og udfører antioxidant og anti-kræftfremkaldende funktioner.
Løgopskrifter fotogalleri
