Forberedelse af jordbær druesyltetøj
For at forberede denne lækre syltetøj har du brug for pæne friske jordbærdruer med faste, modne og blå mærker.
Fjern druerne fra stilkene, fjern de bløde og mugne.
Læg bærene i et dørslag og skyl dem under rindende vand.
Lad det dræne godt.
I mellemtiden steriliseres krukkerne og tørres på hovedet på en ren klud.
Overfør bærene til et køkkenhåndklæde eller absorberende papir, og klapp dem forsigtigt.
Madlavning syltetøj eller jordbær druesyltetøj
Overfør jordbær druerne til en stålkrukke og tilsæt hvidvinen.
Du kan være interesseret i: Kvædejam
Sæt gryden på komfuret og kog den over en høj flamme i cirka ti minutter, eller indtil bærene er delvist masset.
Sluk for varmen - Hæld druepuréen i en sigte og før den for at fjerne frøene og huden på druebærene.
Returner blandingen i gryden, tilsæt sukker og kanel og bland.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Hvis der dannes skum, skal du fjerne det ved at samle det med en finmasket sil.
Kog marmelade af jordbær druer over svag varme i ca. 1 time, eller indtil den har nået den rette konsistens, som du kan teste ved at teste den kolde skål.
Hvis syltetøjet tykner straks slukker du for varmen, og omvendt, lad det koge et par minutter mere.
Sluk for varmen, når den er kogt.
Overfør den kogende syltetøj i et krus og læg det i en varm gryde.
Dæk krukkerne, og som med de andre typer syltetøj, vend dem på hovedet og lad dem køle af.
Hvis du vil, kan du også fortsætte med sterilisering i hjemmet. Hvis du vælger denne procedure, skal du lade krukkerne køle ned direkte i vandet.
Vedhæft etiketten med emballagens navn og dato, og opbevar jordbærdruesyltetøj i spisekammeret eller på et mørkt og køligt sted.
Råd
Jordbær druesyltetøj skal indtages inden for 3 måneder fra tilberedningsdatoen.
Jeg råder dig til at forbruge det også til ledsagelse af krydrede oste eller til pynt af panna cotta, til smag af fedtfattig yoghurt og som fyld til tærter og andre typer desserter.
Nysgerrighed
Jordbærdruen er produceret af Vitis labrusca, en amerikansk druesort, der blev introduceret i Italien i 1825.
Andre marmeladeopskrifter
- druesyltetøj
- FIG marmelade
- brombærsyltetøj
- figenkaktus syltetøj
- Blomme syltetøj
- abrikos syltetøj
- fersken syltetøj
- jordbærsyltetøj
- blåbærsyltetøj
- bær syltetøj
- Orange syltetøj
- citronsyltetøj
og mange andre stadig på vores side.
Jam opskrifter fotogalleri
