Hvordan dyrkes safran? Karakteristika, typer, arter af krokus? Blomstring, visning, høst, konservering og pris på safran
Det safran er en flerårig urteagtig plante, der tilhører familien af iridaceaeog kaldes ægte safran eller Crocus sativus.
Kom nu stigmas af denne type krokus, der producerer det berømte krydderi med en gennemtrængende lugt af gylden gul farve, der er meget brugt i køkkenet til fremstilling af velsmagende og delikate retter.
Karakteristik af safran
Den sfæriske og kødfulde pære af safran er hvid på indersiden, mens den på ydersiden er dækket af brun-rødlige membraner.
Det blade de er lineære.
DET blomster af en smuk lilla farve bly stigmas rød med en skarp lugt.
Dyrkning af safran
- Klima: safran elsker milde, tørre og blæsende klimaer. Det frygter kulde og ukrudt
- Jord: jorden skal være blød og gennemtrængelig. Det kan også dyrkes i potter og i haven i små mængder.
Multiplikation af safran
Opdeling af løgene, der skal plantes i en dybde på ca. 10 cm.
Blomstrende : lo safran den blomstrer i oktober, og dens lilla blomster vælges bedst tidligt om morgenen.
Rørende: for at få stigmas rørende praktiseres, dvs. stigmas er adskilt fra corollas. Arbejdet skal udføres manuelt inden aften, når blomsten har en tendens til at lukke.
Høst af safran
Af safran ja indsamle stigmaerne og høstprocessen udføres hver morgen ved daggry inden blomstens åbning.
DET høstperioder de løber fra oktober til november.
Bevaring af safran
Safranernes stigmas straks efter berøring skal tørres og derefter placeres i hermetisk lukkede beholdere, der skal opbevares på tørre steder.
Du kan være interesseret i: Primula-dyrkning
Du bruger safran i køkkenet
I betragtning af toksiciteten ud over en bestemt dosis anvendes gul safran som krydderi, smag til risotto eller til fremstilling af desserter er likører.
Prøv safranrisottoopskriften med kartofler, courgetter og courgetteblomster
Egenskaber og kalorier af safran
Ud over at have antioxidant, antiinflammatorisk og afrodisiakum, fremmer det fordøjelsen, forsinker aldring, renser kroppen, øger immunsystemet.
100 g safran tage med 310 kalorier, 6 g lipider, 0 mg kolesterol, 65 g kulhydrater og 11 g proteiner.
Kontraindikationer af safran
Det her krydderi selvom det er spiseligt og stærkt brugt til madlavning, når det tages i en dosis på 20 g pr. Dag det kan endda være fatalt.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Det skal dog betragtes som den ene safranpose almindeligvis på markedet har den en mængde på 0,10 g krydderi.
Der skal lægges særlig vægt på de forskellige krokusarter end Crocus sativus som er gif.webptige og gif.webptige, kan de ikke være indtages og endda bare lugte dem kan forårsage kvalme og opkastning.
Hvor meget koster safran
I betragtning af høstens kritiske betydning er safran meget dyr, og for de mest værdifulde typer koster det mere end 30.000 euro for 1 kg safran.
Den, der ofte findes på markedet, har en koste på et par snesevis af euro pr gram.
Fotogalleri af safran
