Hvordan opbevarer du friskplukket vilde asparges under en tur i bjergene eller i skoven? Hvordan holder jeg dem friske og velsmagende klar til vores opskrifter?
Vejledning til bevarelse af vilde asparges
Det første trin starter med høst i bjergene og består i at samle asparges ved at folde og bryde den i begyndelsen af dens ømme del, som er den velsmagende og velsmagende for vores opskrifter.
Vi lader derefter den hårde del af aspargesen i jorden inklusive roden, der giver asparges mulighed for at formere sig og tillade nye fremtidige høst.
Når vi er hjemme, renser vi vores asparges under rindende vand og lader dem dryppe.
Vi tørrer aspargesen med en klud og læg dem derefter i en madpose.
Vi fortsætter derefter med at fryse dem i fryseren.
Andre metoder til bevarelse af asparges
Ud over bevarelse af frysning kan asparges bevares i sin naturlige tilstand
Anvendelser og opskrifter med asparges
På denne måde vil vi altid have asparges klar uden for perioden, der skal bruges til forberedelse af:
- risotto
- æggekage
- salater
