Forberedelse af ferskner i sirup i alkohol
Til holde ferskner hele vinteren og for at gøre denne nemme opskrift har du brug for gule ferskner, selv de nektariner, der er pæne og store, faste og fri for blå mærker og uden skimmel.
Steriliser først 2-3 lufttætte krukker, og sæt dem derefter til tørring på hovedet på en klud.
I mellemtiden skylles fersknerne under rindende koldt vand.
Tør fersknerne med et rent viskestykke.
Skræl fersknerne, fjern stenen, del dem i to eller i fire dele.
Hvis du bruger nektarinferskner efter at have vasket dem grundigt under springvandet og tørret godt, kan du også skære dem med hele skræl.
Du kan være interesseret i: Abrikoser i sirup
Hæld fersknerne i krukkerne, drys dem med sukker og lad dem tørre natten over.
Efter den angivne tid skal du overføre fersknerne til en stålkrukke.
Vask en ubehandlet citron grundigt under springvandstrålen.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Fjern derefter skrællen ved hjælp af en kartoffelskræller uden den hvide del, der vides at være bitter.
Hæld citronskal i gryden, tænd for varmen og kog fersknerne i 5 minutter.
Efter den angivne tid skal du slukke for varmen og lade dem køle af.
Fjern citronskal og læg derefter fersknerne i krukkerne med den konkave side opad for at undgå at efterlade tomme rum.
Dæk fersknerne med 3/4 af sirupen, og tilsæt derefter alkoholen og sørg for, at de alle er helt nedsænket. Tryk dem forsigtigt med bagsiden af en ske for at frigøre luftbobler, der kan være til stede indeni.
Luk krukkerne godt, fastgør etiketten, skriv indpakningsdatoen, og opbevar dem derefter i spisekammeret eller et køligt, mørkt sted.
Råd
For at smag sirupen kan du tilføje et par stykker kanel og et par fedter.
Du kan servere og smage ferskner i alkohol, måske kombinere dem med is, med smuldret amaretti og også med vanillecreme eller fløde, mørk chokolade.
Om vinteren kan du bruge dem til tilberedning af tærter, blandet frugtsalat eller til at forberede en ferskenostkage.
Opskrifter med ferskner
- ferskner i sirup
- fersken syltetøj
- ferskenterten
- ferskner i vin
- ferskenlikør med rosévin
Nyttige oplysninger om ferskner
Ferskner er ideelle diætfrugter til at tabe sig, faktisk er kalorierne fra en enkelt frugt ca. 40 kalorier. De er ideelle til at berolige ængstelige tilstande, bekæmpe cellulær aldring, forstoppelse og vandretention.
Nysgerrighed
Ferskner er frugter af kinesisk oprindelse introduceret i Middelhavsområdet og i Italien af Alexander den Store. I Kina, hvor ferskner er blevet dyrket i århundreder udover at være
betragtes som et symbol på udødelighed og venskab, betragtes de også som frugterne for velvære, og blandt de mange egenskaber, der skal tilskrives, skiller den elskovsmiddel sig ud.
Ferskner opskrifter fotogalleri
