Hvordan opbevarer du citroner, da de netop er blevet plukket? Bedstemors retsmidler og hemmeligheder for at holde citroner i lang tid? Vil du fryse dem hele, i kiler? Opbevare saften og også skorpe eller skræl?
Konserveringscitroner
Det høst af citroner dyrket i haven, i køkkenhaven, i potter eller i frugtplantagen har været rigelig: her er nogle praktiske procedurer, der giver dig mulighed for at opbevare et lager af økologiske citroner i magre tider, hvordan man bruger dem uden at spilde noget uden at gøre dem visne, forsøger at holde dem smukke saftige og gode over tid.
Sådan opbevares citroner i køleskabet
Få en papirpose brugt til brød. Opbevar citroner i køleskabsskuffen, lukket i papirposerne med brødet.
Således vil citroner ikke miste vand, vil ikke visne og vil ikke se begyndelsen af skimmelsvamp.
Opbevar citroner i sandet
Det er en meget gammel konserveringsmetode: Pak citronerne en efter en i absorberende papir, læg dem i en beholder med sand og læg dem med stilken opad, som det gøres ved opbevaring af kastanjer.
Placer beholderen i et af de sejeste områder i huset, og du vil opdage, at de citroner, du skal indtage, ser lige så friske ud som de, der lige er plukket.
Sådan fryses hele citroner
- Vask citronerne under rindende koldt vand ved at børste skorpen med en køkkenbørste for at fjerne støv og parasitter, der lurer i porerne på skrælen.
- Tør citronerne med en ren klud.
- Læg dem hele i grupper på 5 i en fryser-sikker madpose.
- Luk posen, så luften slippes ud for at skabe vakuum.
- Læg citronerne i fryseren.
Hvis det er nødvendigt, skal du bare tage dem ud af fryseren, nedsænke dem i koldt vand efter at have taget dem ud af fryseren og bruge dem som friske (huden er kun blødere).
Sådan fryser du kiler eller skiver i citroner
En anden måde at fryse citroner på er at fryse dem i skiver eller kiler, altid efter at have vasket og tørret dem grundigt.
I det første tilfælde skæres de i skiver med al skyl. Derefter lægger du de 1-2 cm tykke skiver på en bakke, der er anbragt pænt i et lag. Du dækker bakken med foliepapir og går ind i fryseren.
Du kan være interesseret i: 10 ideer til oprettelse af en køkkenhave med genbrugsmaterialer
Når skiverne er godt frosne, kan de placeres i en madpose, endda overlappende og derefter sættes tilbage i fryseren. Hvis det er nødvendigt, skal du bare tage dem ud og efter få minutter presse saften ud eller bruge dem til at dekorere de forskellige retter.
Sådan opbevares citronsaft
Det er også muligt at konservere citronsaft uden tilsætning af fødevarekonserveringsmidler takket være den følgende praktiske og hurtige metode. Sådan gør du det.
Vask citronerne og tør dem.
For at få dem til at blødgøre og opnå en større mængde juice, drej dem på arbejdsfladen ved at udøve let tryk med din håndflade.
Skær dem derefter i halve og pres dem med juicepressen.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Filtrer citronsaft; hæld den i isterningbeholderen og læg den i fryseren. Fjern efter behov en terning af citronsaft og brug den som den friske juice i den opskrift, du laver.
En anden måde at bevare citronsaft på er at flaske den i små flasker (såsom frugtsaftflasker). Flaskerne lukkes hermetisk; de er pakket med køkkenhåndklæder og kogt i en gryde, dækket med vand, i mindst 15-20 minutter, idet man beregner tiden fra det øjeblik, vandet koger. Ilden slukkes, og de lades køle af i vandet.
Sådan opbevares citronskal eller skræl
Citronskal eller -skal er rig på stoffer, der er gavnlige for helbredet: det indeholder limonen (ansvarlig for farve og parfume), calcium, C-vitamin, fiber og også stoffer, der ud over at have en antiinflammatorisk og antioxidant virkning er særligt nyttige forebyggelse af spiserørets neoplasmer.
Som det bruges, bruges det til fremstilling af adskillige opskrifter: vanillecreme, limoncello, desserter, is, slushes, første og anden gang og endda som affedtningsmiddel eller for at fjerne ubehagelig lugt fra køleskabet eller fra skraldespanden.
Du kan fryse dem direkte efter at have tømt dem og derefter bruge dem som originale kopper til frugtis, skaldyrssalater eller russiske salater. Efter klemning skal de naturligvis rengøres internt og nedfryses i en madpose.
Citronskal kan også fryses revet: i dette tilfælde placeres den i en lufttæt beholder eller en simpel i isbeholderen.
Nysgerrigheder og ting at vide om citron
- Citron dyrkning og pleje
- Citronegenskaber og anvendelser
Opskrifter med citroner
- Sådan tilberedes limoncello
- Hvordan man laver citroncreme
- Spaghetti med citron typisk skål fra Amalfikysten
Fotogalleri citroner
