Hvordan steriliseres krukker og krukker til syltetøj, marmelade og konserves med hjemmelavede og gør-det-selv-metoder? Ting at vide og forebyggelse.
Vi vil have forbered hjemmelavede konserves af grøntsager, syltetøj, sirupper, frugtsaft og forskellige, så det bliver du nødt til steriliser krukkerne og krukkerne til opbevaring af mad.
Hjemmelavede DIY steriliseringsmetoder
Der sterilisering det er en grundlæggende proces for at undgå det, der forberedes på at være bevaret i spisekammeret er ikke udsat for mulige angreb fra bakterie patogener som botulinum og nogle forme.
Procedure for steriliseringskrukker og ting at vide
Første grundlæggende regel: hætterne skal nødvendigvis være nye for at være sikre på en perfekt hermetisk forsegling, vasket og lufttørret.
Glasskrukke kan i stedet genbruges efter grundig vask.
Efter vask skal du sætte krukkerne i en gryde, dække dem med vand og koge dem i 3 minutter fra kogning.
Lad dem køle af i vandet og lad dem lufttørre på hovedet.
Rør ikke ved krukkerne, især indvendigt, med beskidte hænder.
Dåse sterilisering procedure
Her er hvad man skal gøre for at sterilisere de forskellige konserves, der kræver denne procedure.
Pak krukkerne i gamle klude, læg dem på bunden af gryden.
Dæk krukkerne med varmt vand, læg kasserollen over medium varme og kog i ca. 60 minutter.
Variationen af steriliseringstid det er i forhold til krukkernes kapacitet, jo større de er, jo mere tid tager det at være perfekt sterile.
Når steriliseringstiden er gået, lad krukkerne køle af direkte i vandet, og fyld dem derefter, når de er tørret, med den mad, der skal konserveres, uanset om de er i olie, konserves, syltetøj eller marmelade.
Opbevar dem altid på et køligt sted, efter at etiketten er påsat, der viser klargørelsesdatoen og konservesens navn.
Ting at vide om sterilisering i hjemmet
En komplet steriliseringsproces med vakuum er ikke mulig derhjemme, og for en fuldstændig effektiv proces ville det være nødvendigt at koge i ca. 10 timer, en varighed der dog ville have tendens til at ændre de opbevarede produkters organoleptiske egenskaber.
Du kan være interesseret i: Bevaring af vinstokke
Det er dog muligt at konservere fødevarer i olie og syltede agurker ved at dække glasburken op til kanten og derved forhindre dem i at undslippe og komme i kontakt med luften i krukken.
Inden du bruger det, skal du også visuelt sørge for, at maden er korrekt opbevaret, kontroller for mangel på skimmel og hvide patiner, og brug rene gafler og skeer til at fjerne konserves fra krukken.
Selv den støj, krukken giver, når den åbnes, eller klikklap, der trykkes på hætten, kan være en indikation af korrekt opbevaring.
Gør det selv dåse opskrifter
Bevar svampene i olie
Peberfrugter i olie
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Hvordan man laver og opbevarer marmelade eller marmelade
Syltede grønne bønner
Syltede kapers
