Hvordan dyrkes basilikum, og hvordan bevares den? Hvordan behandles og reproduceres basilikum? Hvad er de ting at vide, anvendelser, kalorier og egenskaber ved basilikumblade?
Basilikadyrkning og bevarelse
Det basilikum, ocimum basilicum, traditionel aromatisk urt, er en etårig plante med en intens aroma, der meget forbruges i køkkenet til at smage retter og tilberede saucer.
Karakteristik af basilikum
Basilikum er en plante med meget sarte og ømme blade, der for det meste er lysegrøn i farve.
DET blomster små og hvide er samlet i apikale pigge.
DET frø meget små og sfæriske er sorte.
Forskellige basilikum
Napolitansk basilikum
Den har mellemstore, lysegrønne blade, der er udbredt næsten overalt.
Genøs basilikum
Den har små, intenst duftende blade, der er særligt velegnede til fremstilling af genøs pesto.
Græsk basilikum
Også kaldet Basilicum Minimum, har aflange blade og er en typisk række af koldere områder.
Du kan være interesseret i: Kanel basilikum - Mexicansk basilikum
Lilla eller lilla basilikum
Den har en sød aroma med en krydret tone og er velegnet til salater.
Salatblad basilikum
Det har store, udvidede blade i en lysegrøn farve med en intens aroma.
Bladene spises i stykker.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Dyrkning af basilikum
Eksponering
Basilikum er en plante, der elsker halvskyggefulde steder og vokser godt dyrket i jorden og i potter.
Temperatur
Optimale dyrkningstemperaturer er mellem 20 - 25 ° C.
Vanding
Det har brug for rigelig vanding, især i tørre og meget varme perioder, helst tidligt om morgenen.
Jord
Det er ikke en særlig krævende plante med hensyn til jord, det vigtige er, at det er frugtbart, blødt, med en neutral pH og godt drænet.
Multiplikation af basilikum
Basil reproducerer med frø.
Så basilikum
Såning sker normalt i såbed i det tidlige forår.
Kimplanterne plantes i potter eller direkte i jorden mod slutningen af maj.
Så i åben grund
Såning direkte i haven eller i potter kan udføres fra maj måned.
Når kimplanterne har frigivet den tredje indlægsseddel, skal de tyndes ud i en afstand på ca. 15 - 20 cm og skal vandes regelmæssigt for at undgå vandstagnation.
Repotting
Omplantering skal udføres på tidspunktet for plantning af de unge kimplanter om foråret.
Basilikumbevaring
Det basilikum kunne være frosne blade i poser til mad eller hakket i beholdere for at fremstille is.
Det foretrækkes imidlertid at indtage det friskt ved gradvist at plukke bladene direkte fra planten for at give skålen det maksimale af sin aroma og også for at undgå spredning af dens essentielle olier.
Bevaringsmetoder
- Basilikum i salt
- Basilikum i olie
Pleje og vanding
Hyppig vanding, fjernelse af blomsterstande og ly fra direkte sol (det brænder bladene).
Anvendelser og ting at vide om basilikum
Basilikum er kendt som hovedingrediens til fremstilling af pesto såvel som saucer, druer, fordøjelseslikør, basilikum i olie, men det bruges også som en anti-mygplante eller som et middel mod bid.
Den typiske lugt af vores basilikum er givet afeugenol, et kemikalie, der også findes i fedter.
Egenskaber ved basilikum
Basilikum er en plante, der har fordøjelses- og beroligende egenskaber ved gastrisk spasmer. Indsigt: basilikumets egenskaber
Det er en spiselig plante, og selv blomsterne er spiselige med en smag svarende til bladernes.
Er basilikum gif.webptig eller kræftfremkaldende?
Basilikum har fungicid- og insektafvisende virkning og er gif.webptig for myg, den indeholder også estragolo er methylugenol stoffer, der har vist sig at være kræftfremkaldende for rotter og mus.
Disse to stoffer er til stede i IARC-klassificeringen af kræftfremkaldende stoffer, men det skal siges, at der ikke er nogen undersøgelser af virkningerne for mennesker, og doseringerne skal være meget høje.
Basilikum og blomstersprog
I blomsterjargonen får basilikum forskellige betydninger.
Det får typisk betydningen af had.
I Vesten symboliserer det ønske om en fremtidig fødsel.
Kalorier og næringsværdier
100 gram frisk basilikum de skaber 22 kalorier0,6 g fedt, 0 g cholesterol, 295 mg kalium, 3,2 g protein, 4 mg natrium.
Sådan tilberedes den originale genoese pesto
Den originale basilikumpesto skal fremstilles efter en manuel proces: Genøs pesto original opskrift
Video opskrift på pesto
Ricotta gnocchi med basilikumsauce
Video opskrift gnocchi med sauce og basilikum
Foto af basilikum
