Svampes egenskaber og egenskaber. Hvordan identificeres de? Hvilke fordele medfører de? Hvordan tilbereder man dem? Lad os se sammen 10 almindelige arter af spiselige svampe.
Ristede, i våd, med pasta eller til tilbehør sikkert svampe er en af de grøntsager mere alsidig red Kære. I naturen er der mange sorter, men ikke alle kan spises, nogle viser sig gif.webptig og fremkalde uønskede reaktioner andre er det endda gif.webptig og kan fremkalde en død.
Skønhed er ikke altid synonymt med godhed, så meget, at det ofte er de æstetisk perfekte prøver, der skjuler faldgruber. Fra et synspunkt ernæringsmæssige vise sig meget rig Jeg er bare af proteiner men også af kulhydrater, fattige af fed i virkeligheden er deres vigtigste bidrag repræsenteret af fibre.
De kommer til at overveje dig spiselig alle de svampe, der indtages af en sund person uden fuldblods patologier, producerer ikke uønskede effekter. Typisk for efterårsperioderne går mange til de bjergrige områder i løbet af sæsonen for at samle dem, det vigtige er at kende dem godt for at undgå ubehagelige gener.
Lad os se sammen 10 spiselige svampearter
1. Agaric
Også kaldet Lepista nøgen det kasseres ofte af svampeplukkere, fordi det ikke ser attraktivt ud og kommer ofte forvirret med andre gif.webptige arter.
EN lysegråt kød meget violet fugtig og derfor værdsat for dets særlige konsistens.
Fra sød smag og meget delikat og karakteristisk frugtagtig lugt denne svamp vokser normalt ind skov eller på banker guder floder, det skal samles væk fra regnvejr, da det risikerer at blive overdrevet imprægneret med vand.
2. Champignons
Meget udbredt og udbredt, ikke så værdifuld som porcini, men findes på bordene i lige mål. Med deres typiske hvide farve er de fremragende, hvis de sauteres og ledsages af kødretter. Rig på D-vitamin er Zink de kan spises enten rå at lavede mad fordi de ikke forårsager bivirkninger.
3. Negle
Også defineret champignon asparges hvorfor spiselig del er kun repræsenteret af hoved, det stilk faktisk viser det sig fibrøs red ufordøjelig. Det er måske en af de mest kendte og mest forbrugte arter og værdsat netop for sin fyldige konsistens og lidt bitter smag.
EN begrænset forbrug af disse svampe set, at en misbrug kunne let indebære problemer forgif.webptning. Fremragende, hvis stuet eller i olie, vil de berige dine kødretter med smag.
Det kan interessere dig: 4 måder at opbevare frisk hjemmelavet pasta på
4. Kantareller
Med en umiskendelig form og også kaldet Kantareller Disse svampe har en ensartet farve mellem hoved er stilk som går fra hvid til gullig.
Fremragende til en blandet svampebaseret side skål til kødhovedretter med en frugtagtig lugt og en umiskendelig sød smag.
5. Oksetunge
Det videnskabelige navn er Fistulina Hepatica netop på grund af sin karakteristiske form, der minder om lever. Svarende til en tunge har den et rødligt kød og producerer en rød kærnemælk svarende til blod.
Rig på C-vitamin og på grund af dette smager det lidt sur, det er også spiseligt fra rå og det kommer let udvekslet til en skive af kød.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
6. Tromlehammer
Et hoved med en meget stor diameter og en byste, der når den er fuldt moden når endda i 40 centimeter i længden, disse svampe fra Hvidt kød og karakteristikken smag af ristet hasselnød, de er fremragende både ved stegning og i ovnen.
Bestemt gastronomisk værdsat, vi skal være forsigtige, fordi det let kan skabe rus, især hvis det spises rå.
7. Pioppini
Også kendt som Piopparelli de er blandt de mest populære spiselige svampe på bordene, ikke kun i olie, men også stuvet i en gryde og serveret som sideskål. Det stilk af farve klar længe om 10 cm understøtter hovedet med en brun farve, hvis hvide kød er meget velsmagende og ømt.
Det findes ikke kun let i skovklædte og landlige steder, men det er en saprofytisk art, der let kan tilpasses til dyrkning.
8. Porcini svampe
Med en umiskendelig lugt og en farve, der varierer fra lyshvid til gullig, er porcini-svampe en af de mest værdifulde og efterspurgte arter såvel som de også bruges i stjerneklare køkkener.
Det stilk meget tit adskilles let fra det resulterende tøj store være rå, i olie at spande, fremragende til at smage risotto og pasta.
De skiller sig ud 4 typer mest almindelige blandt disse to de har en smag mere besluttede men en konsistens mere blød det andre Jeg er mindre smagfuld men meget fastere.
9. Russule
Meget værdsat på grillen, især for sin hurtige madlavning, vokser denne svamp fra sommer til efterår, især i skoven. Ikke alle svampe, der tilhører denne art, er behagelige for smagen, nogle viser sig meget sur.
Let identificerbar takket være deres egenskab stilk efter farve hvid og gullig hat nogle kan være krydret eller brændende, ikke alle arter er spiselige, og nogle kan endda forårsage beruselse.
Det gylden slægt red olivacea de er meget værdsat på det gastronomiske område takket være dem smag meget sød.
10. Blackthorn
Også kendt som svampe af St. George det videnskabelige navn Gambosus betyder med en masse stængel, i betragtning af den betydelige størrelse af stilken.
Det er født om foråret som regel mod April er Kan, normalt kan det findes i enge og i skovkanten, og der er adskillige festivaler organiseret til hans ære.
Forbruges både frisk og tør takket være evnen til at bevare aroma og smag, det meget faste og kompakte kød minder om frisk mel. Meget værdsat i køkkenet ikke kun til risotto er pastaer men fra tørret kunne være hakket og bruges til smag andre retter.
Billedgalleri til spiselige svampe 10 mest almindelige arter
