Det "Tortilla Española"eller"Tortilla de patatas”Er en af de typiske retter i Spanien og præsenterer sig som det gastronomiske banner for et fascinerende land både fra et historisk og landskabssynspunkt.
En skål, der indtages i alle spanske hjem, er også en af "tapas"Mest efterspurgt i alle restauranter eller"mesoner”Af de forskellige spanske regioner. Fra nord til syd for den iberiske halvø, elsker spanierne at spise den til morgenmad som en snack, frokost, snack eller middag; kort sagt, hvert øjeblik på dagen er en undskyldning for at glæde ganen med denne enkle skål, men samtidig velsmagende og nærende.
Få ingredienser, enkle og lette at finde, skaber en lækker kombination, der kan nydes når som helst på dagen. I dag "Tortilla”Fås i flere versioner baseret på regionale sorter, men som traditionen lærer, er ingredienserne få og vigtige. Vi er bare nødt til at finde ud af, hvordan vi tilbereder denne sunde og velsmagende skål, der kan nydes til enhver tid på dagen.
Procedure for opskrift på Tortilla Española
Først og fremmest skal du omhyggeligt vælge kvalitetsfødevarer, den æg de skal være meget friske, muligvis fritgående og organiske. Du kan bruge enten hvidløg end det rød er kartofler Km0, stor og tør.
L 'olie det er en meget vigtig mad, kartoflerne må ikke stege, men snarere tørre. Derfor tilrådes det at vælge en ekstra jomfru olivenolie af høj kvalitet til parabolens succes.
- Vask først kartoflerne, skræl dem og skær dem fint, indtil de er tyndt skåret.
- Skær løg i julienne strimler og læg det til side, indtil det er klar til madlavning.
- I en non-stick gryde hæld masser af olie, når den er opvarmet til medium varme, hæld kartoflerne skåret i strimler og lad dem tørre i ca. 15 minutter over svag varme.
- Efter kartoflenes tilberedningstid tilsættes løg skåret i julienne strimler og koges i yderligere 15 minutter.
- Når de to ingredienser er blandet, skal du filtrere overskydende olie og lade den køle af i et par minutter.
- I mellemtiden skal du slå de 3 æg med en knivspids salt, indtil de er hævede og skummende. Tilsæt æggene til kartoflerne og løg og bland, indtil blandingen er godt kombineret.
- Hæld en dryp af tidligere filtreret olie i en non-stick gryde, tilsæt blandingen og kog på svag varme i cirka ti minutter pr. Side.
- Efter de første ti minutter vælter du "ved hjælp af en pladeTortilla"Og fortsæt med at lave mad på den anden side.
- Serveres varm og nyd med et godt glas hvidvin og i godt selskab!
Tortilla Española nysgerrighed
Oprindelsen til "Tortilla de patatas”, Imidlertid er ikke særlig klare. Den første nyhed om denne skål dateres tilbage til 1537, da den berømte erobrer Pizarro importerede den berømte knold fra Amerika, som før den blev bragt til spaniernes borde blev brugt som mad til husdyr, da de fødevarer, der kom fra jorden, blev betragtet gif.webptigt for mennesker. Det var omkring 200 år, før kartofler blev forbrugt af mennesker.
De første dokumenter, der fastslår tilstedeværelsen af "Tortilla"I spansk køkken dateres de til 1817 i et brev rettet til Domstolen i Navarra, hvori det blev fortalt, hvordan indbyggerne i Pamplona forberedte denne skål ved at blande æg og kartofler og lave en blanding i en gryde"big y gordo”, Desuden meget duftende og velsmagende.
Du kan være interesseret i: Tærte med ferskner i sirup og fløde
Traditionen siger, at den blev skabt af en ydmyg landmand, der boede i de bølgende bakker i Navarra. En aften bankede Carlist General Tomás de Zumalacárregui på døren til hendes beskedne hus og bad hende om et måltid for at forsørge sig selv fra krigens lange problemer.
De eneste fødevarer, som hans spisekammer tilbød, var æg, løg og kartofler. Således skabte han en "Tortilla”Med et par enkle ingredienser, der viste sig at være en økonomisk og nærende skål, så meget, at det blev generalens favoritmåltid og tropperne under hans kommando.
Tortilla Española fotos og billeder
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
