Forberedelse af sure kirsebær i sirup
Det Kirsebær i sirup bruges til at pynte is, kager som surkirsebærstærte, Apulian pasticcio og flødekager, de er lette at tilberede derhjemme.
Det her opskriften er meget enkel og bortset fra den tålmodighed, der kræves for at putte de sorte kirsebær en efter en, skal du følge disse tip for at bevare disse fremragende sorte kirsebær i lang tid:
- maksimal hygiejne
- godt steriliserede krukker
- hætte med sikker hermetisk lukning (skift bare gummipakningerne). Hvis gummitætningen på krukken, der indeholder kirsebærene, ser lidt løs ud, skal du købe en ny.
Metode
Steriliser krukkerne først med lufttætte låg, og sæt dem derefter på tørre på hovedet på en ren klud.
Vask de sorte kirsebær under rindende koldt vand eller læg dem i en stor skål fuld af vand, og pas på at skifte den mindst 3 gange.
Tøm det overskydende vand i mindst 1 time; læg derefter kirsebærene på en ren klud og klapp dem med en anden klud eller køkkenpapir.
Fjern peduncles og blade.
Udsatte de sorte kirsebær, samle deres væske i en skål og kassér alle dem splittede eller bløde.
Vej de udstenede sure kirsebær.
Vej sukkeret, der skal være i samme mængde som de sorte kirsebær: 500 gram sukker er nødvendigt for 500 gram sorte kirsebær.
Du kan være interesseret i: Zeppole al forno di San Giuseppe
Læg kirsebærene i krukkerne a ermetisk lukning.
Tilsæt deres væske og sukker, og bland med en træske.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Luk krukken, ryst den for at lette nedstigningen af sukkeret til bunden.
Sæt krukken udenfor i den mest solrige del af huset (terrasse, altan, lav mur) i 40 dage.
Fra tid til anden skal du huske at ryste krukken og sætte den på hovedet i et par timer.
Bevaring af sure kirsebær
Efter 40 dage (de skal alle være solrige) skal du fjerne krukken fra solen og opbevare kirsebærene i sirup et køligt sted.
Råd
For at holde kirsebærene så længe som muligt, foreslår jeg, at du tilføjer et par dråber tør likør eller grappa, inden du lægger dem i spisekammeret.
Tør pedunklene i skyggen, og opbevar dem derefter i en glasbeholder væk fra lys og brug dem til at forberede et vanddrivende afkog ved at koge 2 gram i 100 ml vand. To - tre kopper om dagen er nok.
Du kan bruge saften af de sure kirsebær i sirup fortyndet til dip af svampekager og også fortyndet i koldt mineralvand som en tørstslukkende drink i de varme måneder.
På den anden side kan sorte kirsebær bruges til at tilberede desserter, parfaiter, garnisis osv.
Med stenene kan du i stedet lave en pude af sten, der, når de varmebehandles, kan bruges til at lindre ledsmerter af forskellige slags.
Bladene tjener dig i stedet til at forberede en lækker likør.
Andre opskrifter med sure kirsebær
kogte sure kirsebær i sirup
sure kirsebær i alkohol eller den superlative sorte kirsebærsyltetøj.
Ting at vide om sure kirsebær
- Egenskaber ved sure kirsebær
- Amareno dyrkning og pleje
Nysgerrighed
Surkirsebær, også kaldet surkirsebær, er frugterne af surkirsebær, Prunus cerasus, en arboreal plante af Rosaceae-familien, hjemmehørende i det østlige kaukasiske område. I Italien blev det importeret af romerne.
Fotogalleri surkirsebær i sirup
