Forberedelse af courgette i olie
For at lave denne opskrift skal du bruge frisk courgette og fast, fri for buler og pletter, fortrinsvis organiske eller ikke behandlet med kemikalier.
Vask courgetterne under rindende koldt vand.
Tør dem med en ren klud og trimm dem derefter i begge ender.
Skær courgetterne i skiver, der ikke er for tynde, de skal være mindst 0, 5 cm tykke.
Arranger courgetterne i et enkelt lag, men uden at overlappe dem på en bakke, der er dækket af absorberende køkkenpapir.
Dæk dem med et slør og sæt dem derefter til tørre i solen i et par timer, og pas på at vende dem ofte.
I mellemtiden skræller hvidløgsfedene og skær dem i små stykker. Vis oreganopulveret og de vaskede mynteblade og tør dem med absorberende køkkenpapir. Skær også den varme peber i små stykker.
Når courgetterne er tørre, skal du gøre som følger: læg vandet, eddike og salt i en gryde og kog på moderat varme
Når courgetterne begynder at koge, når den tilberedte blanding begynder at koge.
Bland alt godt og kog courgetterne i mindst 3 minutter, beregn tiden fra genoptagelsen af kogningen.
Sluk for varmen efter den angivne tid.
Tøm courgetterne, og læg dem derefter på en ren klud, og lad dem køle af.
I mellemtiden steriliseres glasbeholdere og lad dem tørre på hovedet.
Du kan være interesseret i: Auberginer i olie
Potting
Sæt courgette i gryder, skiftevis med hakket hvidløg, oregano, chili og olie. vær opmærksom på luftbobler.
Tillad mindst 12 timer inden korkning. Efter den angivne tid tilsættes mere olie, hvis det er nødvendigt, og hold kun 1 cm fri fra kanten.
Sæt hætteglassene på, sæt etiketten med indpakningsdatoen. Opbevar krukkerne et køligt, mørkt sted.
Courgettes tilberedt på denne måde kan nydes selv efter en uge.
Råd
Brug altid små krukker, når du tilbereder hjemmelavede konserves.
Luftboblerne skal bringes til at stige til overfladen ved at trykke zucchini'en med gaffelbenene.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Når du åbner krukken, skal du sørge for, at vakuumet bevares, og for at fjerne det rammer du låget på krukken ved hjælp af en træske. Tryk på midten og kanten af krukkens låg et par gange, og skru den derefter af. Hvis du bemærker skimmelsvamp på overfladen af olien, når du åbner den, skal du kaste zucchini'en væk. Ellers skal du forbruge dem og derefter dække de resterende med mere olie.
Nysgerrighed og information om courgette
Courgetter såsom græskar, melon, agurk, er grøntsager af amerikansk oprindelse, der tilhører familien af Cucurbitaceae dyrket i alle lande med et varmt og tempereret klima. I Italien kan de findes på markedet næsten hele året og spises kogte på forskellige måder og også friske, især som courgette carpaccio.
Courgette er kalorier med lavt kalorieindhold, der passer til enhver diæt, faktisk bringer 100 gram kun 11 kalorier. De indeholder mere end 90% vand; de er rige på mineraler såsom kobber, mangan, fosfor, natrium, calcium, jern, zink, magnesium og frem for alt en fremragende kilde til B-vitaminer (B1, B2, B3, B5, B6), vitamin C, E, A.
Deres forbrug anbefales til asteni, urinbetændelse, nyresvigt, dyspepsi, enteritis, dysenteri, forstoppelse, hjertesygdomme og diabetes. På grund af det lave R-natriumindhold renser courgetter desuden og modvirker ældning.
Hvordan man dyrker courgette
Galleri og fotos af courgette
