Fremstilling af den diætetiske zucchini parmigiana
Til fremstilling af denne lækre parmigiana foreslår jeg, at du bruger runde og lysegrønne courgetter til deres delikat søde smag. Hvis courgettsmagen skulle være bitter betyder det, at de er gamle og er høstet i flere dage.
Forbered en tomatsauce med hvidløg og en masse basilikum og kog den i cirka ti minutter uden at lade den tykne for meget.
Vask courgetterne under rindende vand, tør dem, og fjern derefter stilken og den anden ende.
Skær courgetterne i skiver, der alle har den samme tykkelse på ca. en halv cm (hjælp dig med mandolin).
Spred tomatsauce jævnt på bunden af en non-stick gryde.
Dæk panden ved at placere et første lag courgette på den.
Arranger dem pænt ved siden af hinanden. Salt courgetterne med et drys fint salt.
Dæk courgette med lidt sauce; tilsæt revet pecorino romano, skiverne af røget scamorzaost og frisk basilikum i små stykker, vasket og tørret.
Fortsæt på samme måde, skifte ingredienserne, indtil de er opbrugt.
Luk parmigiana med courgettskiverne, tomatsauce og et stænk ost.
Du kan være interesseret i: Zucchini alla pizzaiola
Tilberedning af courgette parmigiana
Bag zucchini parmigiana i den forvarmede ovn, indstil temperaturen til 200 ° C og kog parmigiana i 20 - 30 minutter.
Fjern gryden fra ovnen, når den er kogt.
Lad det køle af i et par minutter, før du serverer denne lækre courgette parmigiana på bordet.
For dig også den klassiske opskrift på courgette parmigiana.
Råd
Du kan også skære courgette i vandrette skiver og læg dem i et dørslag for at lade vegetabilsk væske dræne.
Dæk overfladen af parmigiana med aluminiumsfolie i de første 15 minutters madlavning for at forhindre, at den brænder.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Hvis det er tilovers, kan du spise det den næste dag, eller du kan skære det i skiver og opbevare det i engangsbakker i fryseren, selv indtil vinteren. Hvis det er nødvendigt, skal du bare opvarme det ved at placere det direkte i ovnen eller opvarme det i en non-stick gryde.
Nyttige oplysninger om courgette
Courgetter såsom græskar, melon, agurk, er grøntsager af amerikansk oprindelse, der tilhører familien af Cucurbitaceae dyrket i alle lande med et varmt og tempereret klima. I Italien kan de findes på markedet næsten hele året og spises kogte på forskellige måder og også friske, især som courgette carpaccio.
Courgette er kalorier med lavt kalorieindhold, der passer til enhver diæt, faktisk bringer 100 gram kun 11 kalorier. De indeholder mere end 90% vand; de er rige på mineraler såsom kobber, mangan, fosfor, natrium, calcium, jern, zink, magnesium og frem for alt en fremragende kilde til B-vitaminer (B1, B2, B3, B5, B6), vitamin C, E, A.
Deres forbrug anbefales til asteni, urinbetændelse, nyresvigt, dyspepsi, enteritis, dysenteri, forstoppelse, hjertesygdomme og diabetes. Desuden er courgetter på grund af det lave R-natriumindhold rensende og anti-aging.
Nysgerrighed
Der er flere sorter af courgette, og det mest karakteristiske er utvivlsomt slangecurgetten, som bladene også bruges af, kaldet tenerumi i opskrifter, der er typiske for forskellige regioner i det sydlige Italien, især på Sicilien.
Opskrifter med videoer og fotos til parmigiana
- Aubergine parmigiana
- Napolitansk Parmigiana
- Let aubergine parmigiana opskrift
Zucchini fotogalleri
