✅ Havbrasenfilet med citrusfrugter med citron timian

EN sund skål og duftende til en mættende og rig anden kursus vitaminer, mineralsalte e proteiner, såvel som af Omega 3, de fedtsyrer, der er en integreret del af kroppens cellemembraner. Vi prøver at foretrække fødevarer af højeste kvalitet, fra fisk til smagsstoffer, og hvis det var muligt ved Km 0. I denne duftende opskrift er den ubestridelige kvalitet af citroner fra Amalfikysten, citrusfrugter med en beskyttet geografisk betegnelse, som vil blive brugt både til krydderier og dekoration.

Fremgangsmåde havbrasenfilet med citrusfrugter med timian og citron

Inden du fortsætter med tilberedningen af havbrasenfilet i gryden, skal du ved hjælp af en citruspresse lægge den ekstraherede og derefter filtrerede juice af appelsin og citron til side.
Vask citrontimianen under rindende vand, som vi holder til side og tilsæt halvvejs gennem madlavningen.
I en non-stick gryde brunes de to fed hvidløg i ekstra jomfru olivenolie over svag varme, og når de er gyldne, tilsættes havbrasenfilet.
Lad det brune et par minutter over svag varme og hæld citrussaften gradvist, lad den fordampe i 10 minutter, altid over svag varme.
Krydre med salt og peber efter smag og smag fileterne med citron timian, lad dem koge i yderligere 10 minutter og pas på at vende fileterne fra tid til anden for at give jævn madlavning på begge sider.
Server forsigtigt fileterne med citrussauce og pynt med citronskiver eller -skal.

Det fisk med en mild smag, kan det ikke være matchede med en tilbehør noget, der kan ændre smagen. Derfor skal du ledsage skålen med en ad hoc-side skål for ikke at begå en fejl. I dette tilfælde kan du stole på den ægte smag af sæsonbestemte grøntsager, kogt eller rå eller med nye kartofler Km0 med en intens aroma af vild rosmarin. Et gyldigt alternativ kan væreRomersk cikorie salat der ikke kræver madlavning og er hurtig at fremstille eller friske cherrytomater duftende med hvidløg og oregano.

Sådan rengøres brasen

Afhængigt af hvordan din havbrasen skal tilberedes, er det muligt at fjerne hoved og hale eller lade dem være til dekoration. Først og fremmest er det vigtigt at skylle med rigeligt med rindende vand og fortsætte til skrab vægten med en passende kniv langs hele kroppen. Placer derefter fisken på et skærebræt og lav en skåret langs midten af maven startende fra hovedet til halen. Fjern gæller og hoved og hale muligvis opbevare dem til præsentation af skålen. Skylle havbrasen inde og ude, indtil alle uønskede stykker er løsrevet, og fortsæt derefter med opskriften.

Havbrasen nysgerrighed

Denne form for fisk er en del af det store familie af Spariade eller Bramiade, primært fisket i Middelhavet. Bor i det lave vand eller mellem Posidonia og til tider i kystlaguner hvor den primært bevæger sig om foråret, er det en art, der kan leve op til 20 år og nå en længde på 70 cm. Desværre er ukontrolleret fiskeri har ført til mindre og mindre tilstedeværelse af denne fisk i vores have, hvorfor det er havbrasen på markedet er for det meste fra avl. Det bedst er disse opdrættet i bure placeret til søs, selvom de stadig har et højere fedtindhold end dem, der fiskes i naturen: Spørg altid om deres oprindelse, inden du køber, og foretrækker dem fra italienske bedrifter.

Du kan være interesseret i: Spaghetti med citrusfrugter