Forberedelse af kirsebær i sirup
Steriliser først de lufttætte krukker ved at koge dem i ca. 20 minutter i en gryde fuld af vand og læg dem til at tørre på hovedet på en ren klud.
Forbered sirupen ved at koge vandet med sukkeret i 5 minutter.
Når sukkeret er helt opløst, og sirupen er blevet klar, skal du slukke for varmen og lade den køle af.
I mellemtiden skal du tage kirsebærene, helst duracina-sorten, vælge dem faste og modne, kassere de bløde eller beskadigede og derefter dyppe dem i koldt vand.
Skyl godt og overfør derefter kirsebærene i et dørslag og dræn dem fra vandet.
Overfør kirsebærene til et rent viskestykke.
Dør dem forsigtigt og fjern stilken (du kan også efterlade nogle med hele stilken).
Anbring kirsebærene i krukkerne og tilsæt gradvis sirupen, der er forberedt.
Fra tid til anden skal du slå krukken på arbejdsfladen for at frigive luftbobler.
Når du er færdig med at arrangere kirsebærene, skal du dække dem med sirupen og stoppe 1 cm fra kanten af krukken.
Dæk krukkerne og pakk dem derefter, som det gøres for ferskner i sirup eller andre typer konserves, med gamle klude, og læg dem på bunden af en gryde og fortsæt med sterilisering.
Fyld gryden med vand op til 1 cm fra låget på krukkerne.
Sæt gryden på medium varme, og kog vandet, og lad det simre i 20-30 minutter (tiden afhænger af krukkernes kapacitet).
Efter den angivne tid skal du slukke for varmen og lade krukkerne med kirsebær afkøle direkte i gryden med kogende vand.
Den næste dag eller om aftenen skal du fjerne krukkerne fra vandet. Tør dem med et rent viskestykke, og opbevar dem derefter et køligt, mørkt sted.
Du kan være interesseret i: Tærte med ferskner i sirup og fløde
opbevaring
Kirsebær i sirup skal indtages 1 måned efter tilberedning og kan opbevares perfekt i mere end 3 måneder ved at holde krukkerne på et køligt og tørt sted væk fra direkte lys.
Anbefal brugen af kirsebær i sirup
For at bevare kirsebær i sirup skal du få krukker, der ikke er for store (250 ml kapacitet) for at forbruge dem alle eller højst 3 dage efter åbning af krukken, som du opbevarer i køleskabet.
Hvis du vil opbevare kirsebærene i sirup i længere tid, så prøv at tilføje lidt grappa eller en anden type likør, og hvis du kan lide at smage dem let aromatiseret, skal du tilføje et stykke kanel.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Selvom de kan indtages efter 1 måned, foretrækkes det at vente længere, så sirupen også får en mere intens farve og smag.
Brug af kirsebær i sirup
Med kirsebær i sirup kan du fylde eller dekorere kager som Schwarzwaldkage, Gianduia-kagen, tørre kiks, forme, is, slushes, cremer og andre ske desserter.
Andre opskrifter med kirsebær
- Kirsebærsyltetøj
- Kirsebærsirup
- Romkirsebær
- Kirsch
Nyttige ting at vide om kirsebær
Egne kirsebær
Nysgerrighed omkring kirsebær
Der er flere sorter af kirsebær, det land, der kan prale af verdensrekorden for produktion, er Tyrkiet.
I Italien modnes disse lækre frugter fra maj til juli, mens de i andre lande i verden som Australien og New Zealand når modenhedstoppen i slutningen af december.
I USA dyrkes både søde kirsebær og sure kirsebær intensivt, fordi de betragtes som røde frugter med gavnlige ernæringsprincipper.
Cherry opskrifter fotogalleri
