Forberedelse af courgette med pizzaiola
For at gøre denne skål med friske sporer og også velegnet til vegetarer eller veganere behøver du ikke for tynd, men samtidig faste courgetter med kompakt og frøfri pulp.
Vask courgetterne i koldt vand for at fjerne støv og fnug, der dækker dem, tør dem derefter med en ren klud og fjern de to ender.
Skær courgetterne i skiver, der er ca. en halv centimeter tykke.
Tag en temmelig stor non-stick gryde og smør bunden med en dråbe ekstra jomfru olivenolie.
Sæt courgette i gryden, og arranger dem i et radialt mønster.
Tilsæt de skrællede tomater, og reducer dem i puré med en gaffels tænder, og fordel den jævnt over courgetterne.
Skræl 2 fed hvidløg, skær det i grove skiver og tilsæt zucchini,
Tilsæt ekstra jomfru olivenolie, en knivspids oregano og nogle friske basilikumblade (vasket og tørret).
Tilsæt et drys med revet pecorino romano (eller parmesan).
Du kan være interesseret i: Zucchini Parmigiana
Madlavning courgette med pizzaiola
På dette tidspunkt tilsættes 1/2 glas vand, og anbring gryden på gaskomfuret over svag eller moderat varme.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Dæk panden med et låg og kog i 15 minutter. Rør fra tid til anden forsigtigt for at forhindre, at courgette klæber sig fast i bunden af gryden.
Når det er kogt, når vandet er tørret, og gaffelbenene trænger ind i courgetten, skal du slukke for varmen. For lang madlavning gør courgetter bløde, som i stedet skal kaldes og intakte.
Tilsæt flere friske basilikumblade, bland og lad stå i et par minutter, og server derefter og server på bordet måske med brødbruschetta.
Tips og tricks
Hvis du vil servere denne friske og sunde skål rig på vitaminer og mineralsalte som en enkelt skål til frokost eller middag, og du ikke har problemer med mejeriprodukterintolerance, kan du berige den ved at tilføje skiver røget scamorzaost eller anden streng ost på slutningen i dette tilfælde smelter du i et par minutter.
Courgette alla pizzaiola tilberedt efter denne enkle og hurtige opskrift på grund af deres høje fordøjelighed (de er ikke stegte) anbefales til dem med langsom fordøjelsesproblemer, til dem der lider af forstoppelse eller galdeblæresten.
Du kan også tilberede courgette med pizzaiola i god tid. Jo mere de hviler, jo smagere er de.
Den diætetiske parmigiana af courgetter kogt i ovnen, tilberedt med alle friske ingredienser og ikke stegt, er også værd at prøve og nyde.
Nyttige oplysninger om courgette
Zucchini-dyrkning
Nysgerrighed
Courgetter indeholder folinsyre eller vitamin B9, og det anbefales derfor, at det forbruges kvinder i graviditetsperioden for at favorisere fostrets udvikling.
På grund af sin høje fordøjelighed er det den første grøntsag, der kommer ind i nyfødtes diæt under fravænning og i ældres kost.
Det er meget nyttigt ved asteni, urinbetændelse, nyresvigt, dyspepsi, enteritis, dysenteri, forstoppelse, hjertesygdomme og diabetes. Courgetter er rig på vand og kalium, lavt natriumindhold. Det er rensende og anti-aging og kan spises kogt, ristes eller simpelthen som en courgette carpaccio.
Zucchini opskrifter fotogalleri
