✅ Bløde ruller fyldt med spekemat og ost

Lad os se i dag a forret det ville være en skam ikke at prøve! Lad os snakke om fyldte drejninger af spekemat og ost, idealer selv for en madpakke eller som et komplet andet kursus. Prøv dem også som udgangspunkt for en hurtig middag og når du har resterende ingredienser i køleskabet, som du ikke ved, hvordan man spiser. Umuligt at modstå til så meget godhed!

Forarbejd bløde ruller fyldt med spekemat og ost

I en skål tilsættes ricotta og salt og blandes kraftigt, indtil den er helt inkorporeret.
Hæld to spiseskefulde mælk i, og rør, indtil den er helt absorberet af ricotta.
Separat opløses den friske gær i meget lidt mælk. Sørg for, at du ikke er gået klumper og tilsæt det forsigtigt til dejen, bland altid.
Tilsæt frøolie ved at droppe den a tråd i dejen. Fortsæt med at blande, indtil du har fået en creme glat er tæt uden synlige klumper hverken på overfladen eller indeni. Undgå at bruge den elektriske mixer for ikke at adskille strukturen af ricotta, som ville være for meget væske. Brug en træske eller spatel til forsigtigt at blande alle ingredienserne.
Tilsæt gradvist melet, kombiner det i tre dele, og fortsæt med at blande med roterende bevægelser, der starter fra midten for at undgå dannelse af klumper, der kan kompromittere degens endelige konsistens.
Fortsæt med at blande og tilsæt mere mel, indtil blandingen har nået en glat og elastisk konsistens.
Overfør dejen til et let meleret wienerbræt. Start æltning forsigtigt med dine hænder eller ved hjælp af en tarot.
Tilsæt alt det resterende mel, og hvis du bemærker, at dejen stadig er lidt fugtig og sidder fast på arbejdsfladen, skal du gradvist tilføje lidt mel, indtil dejen ikke længere er klæbrig. Det anbefales at blande forsigtigt, ricotta til stede i dejen gør svingene blødere og skal arbejdes langsomt uden jern for meget pasta.
En gang blok, lad det hvile på wienerbrættet til 30 minutter dækket med en ren klud.
Efter hviletiden opdeles brødene i to dele for at gøre det lettere at sprede dejen. Du kan variere smagen som du ønsker med en fyldning af spekemat og ost eller med grillede grøntsager.
Drys wienerbrættet med lidt mel og ved hjælp af en kagerulle rul dejen ud, som skal have en tykkelse på ca. en halv centimeter. Rul dejen, der er opnået, på en let melet kagerulle, og overfør den til et ark bagepapir, som du skal rulle og danne drejestykker.
Fyld wienerbrødet med pålæg og læg osteskiverne på overfladen inden forsegling.
Ved hjælp af bagepapir løftes de to kanter, og ved at rulle arket på sig selv dannes en rulle, der sørger for, at al dejen forbliver kompakt indeni, så sideværts spild undgås.
Når den fyldte rulle er opnået, forsegles klapperne godt og lad den hvile i køleskabet 15 minutter godt rullet og forseglet i bagepapir.
Med en meget skarp kniv skal du fortsætte med at skære drejningerne, som skal have en tykkelse på 3/4 centimeter.
Løft dem med en spatel eller spidsen af en kniv, og placer dem forsigtigt i en drypkande dækket med bagepapir. Arranger dem godt adskilt, da de kan stige yderligere under madlavningen.
Kog dem i en statisk ovn a 170° til 25 minutter og halvvejs gennem tilberedningen skal du kontrollere, at bunden er gylden og fortsætte, indtil de er helt gyldne på overfladen.