Parmigiana af courgette og kartofler

Der Parmigiana traditionel, kendt for sit høje kalorieindhold, involverer en lang proces med stegning og panering og er meget besværlig at lave. I dette "lette" forslag hovedpersonen vil være courgetten, en enkel og billig proces for et virkelig ekstraordinært resultat. En meget velsmagende skål, men samtidig bestemt mindre tung end den klassiske parmigiana. Skal indtages varmt eller koldtkan courgette og kartoffel parmigiana ledsage et andet kursus som en sideskål eller endda blive en enkelt skål.

Parmesan proces med courgette og kartofler

1. Vask dem godt courgette efterlader dem under rindende vand i et par minutter. Rengør skrælen godt med en madsvamp, dræn og tør med absorberende papir. Når du er tør, skal du trimme enderne og fortsætte med snittet ved hjælp af en mandolin.
   
2. Skær courgetterne i hele deres længde. Efter fjernelse af det første lag af skrælningen, fortsæt med et snit tynd pas på ikke at flage dem og hold dem til side.
3. Vask kartoflerne og skræl dem. Fortsæt altid med mandolinen ved hjælp af snittet i hele længden for at få skiver tynd af samme tykkelse som courgetterne.
   
4. Når kartoflerne er skåret, skyl dem hurtigt under rindende vand, tør dem og læg dem til side.
   
5. Forbered en drypskål dækket med pergamentpapir, og læg den courgette den ene ved siden af ​​den anden. Pensl med lidt ekstra jomfru olivenolie og tilsæt en knivspids salt til overfladen.
   
6. Bages i en statisk ovn a 180° til 15 minutter og lad det visne. Gør det samme med kartoflerne, og lad dem køle af, før de samles Parmigiana.
   
7. I en skål kombineres æg hele, den salt, det peber og parmesan.
   
8. Slå kraftigt og sæt til side. Det vil være fyldet, der mellem et lag fungerer som en aggregator og garanterer smagen Parmigiana.
   
9. Smør bunden af ​​en gryde med høje sider med lidt Evo-olie. Læg courgetterne side om side og start samlingen.
   
10. Børst overfladen med ekstra jomfru olivenolie og ting i alternative lag med mozzarella ost, parmesan, basilikum er æg smækkede.
11. Skift med et lag kartofler og komplet til kanten.
    
12. Når lagene er færdige, hældesæg forblev og forseglet med parmesan er basilikum.
13. Drys overfladen med for at gøre det mere sprødt under madlavningen brødkrummer og bages.
    
14. Forvarm den statiske ovn a 180° og lad parmigiana lave mad til 30 minutter. Fuldfør bruningen med grilltilstand i et par minutter inden servering.

Parmigiana af courgette og kartofler fotos og billeder