Forberedelse af kogt aubergine i salaten
Hvordan man hurtigt tilbereder auberginer med salat, en lækker side skål perfekt til ledsagelse af fisk eller kød hovedretter eller til at tjene som forretter.
Køb hårdkogte ægplanter og helst fra økologisk landbrug.
Tag først en gryde.
Hæld i vandet.
Tilsæt en rå skrællet hvidløgsfed og groft kogesalt.
Sæt gryden på medium varme og kog væsken.
I mellemtiden skal du omhyggeligt vaske auberginerne en efter en under rindende koldt vand eller ved at dyppe dem i et par minutter i vand og bicarbonat for at fjerne rester af pesticider eller pesticider.
Tør auberginerne med en ren klud.
Gå videre til rengøring af auberginerne: Fjern kernen ved hjælp af en skarp kniv, og til denne handling skal du bære et par handsker for at undgå at blive stukket eller beskidte hænderne med vegetabilsk væske.
Når væsken koger, tilsæt auberginerne og kog dem i 10-15 minutter. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen på auberginerne.
For at teste den optimale madlavning, spids gaflerne i en aubergine, hvis de kommer ind uden modstand, er tilberedningen afsluttet og slukker for varmen.
Du kan være interesseret i: Aubergine en båd fyldt med pasta
Fjern auberginerne fra kogevæsken med en skåret ske.
Anbring auberginerne i et dørslag, dræn kogevæsken og vegetationen godt og lad dem køle af.
Klem auberginerne i dine hænder.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Når auberginerne er kolde, skal du dele dem i to og derefter skære dem i 1 cm tykke fileter.
Fjern den papirmasse, der indeholder mange frø.
Arranger auberginefileterne i en serveringsskål.
Drys dem med ekstra jomfru olivenolie, små stykker frisk eller tørret hvidløg, eddike og en knivspids oregano og chili, hvis du kan lide den krydrede smag.
Sæt med salt, hvis de er kedelige.
Endelig dekoreret med kvist af friske mynteblade og serveret på bordet.
Råd
For at krydre de kogte auberginer kan du også tilberede en emulsion med de samme ingredienser som nævnt ovenfor og fortsætte som følger: Tag en lille skål, hæld en knivspids salt, hakkede mynteblade, små stykker frisk hvidløg, hvidvineddike og dryp den olie og ved hjælp af en piskeris, indtil ingredienserne er kombineret.
Du kan smage kogte ægplanter ved at erstatte mynte med andre aromatiske urter som persille og timian.
Hvis du ikke kan lide chili, kan du heller ikke tilføje det.
Aubergine i salater skal spises koldt, så du kan forberede dem i god tid, ved at gøre det smager de bedre og bliver endnu mere lækre.
Da de ikke steges, men simpelthen koges i vand med en enkel og hurtig procedure, kan de introduceres i slankende og oprensende kostvaner og af alle dem, der har et højt kolesterolniveau i blodet.
Nysgerrighed
Aubergine er en grøntsag, der stammer fra Kina og Indien, og som kartoffel, peber og tomat tilhører familien Solanaceae.
Aubergines videnskabelige navn er Solanum melongena. Det er en urteagtig plante, der blev introduceret i Italien af araberne i 400 e.Kr.
Der er sorter i forskellige former og størrelser af frugter og blade: ovale, runde eller aflange.
Den karakteristiske intense lilla farve, næsten sort, som auberginer har, skyldes det naturlige forsvar, som planten implementerer mod de ultraviolette stråler fra solen.
Det er en grøntsag, der er let at dyrke selv i potter, den er lav i kalorier, men rig på mineraler og vitaminer, B og C, modvirker vandretention, letter diurese og er et fremragende hjælpestof til leverfunktion.
Kompresserne lavet med væske af vegetation af aubergine er nyttige til behandling af vorter.
Fotogalleri aubergineopskrifter
