Sommeren er sæsonen af grøntsager og af grøntsager af solen, god og farverig, vil du være forkælet for valg. De vigtigste grøntsager i de varmere måneder er utvivlsomt aubergine. Smuk at se på, fremragende til tilberedning af første retter og rige sideretter, det er muligt at finde det på markedet i mange og forskellige arter. I stedet for den klassiske sauce eller dens berømte panerede og stegte version tilbyder vi dem i dag som en forret eller tilbehør lækker og grådig, som du næppe ved, hvordan man siger nej! Lad os se, hvad er trinene til at forberede lækre Aubergine pizzaer.
Fremgangsmåde aubergine pizzaer
- Det aubergine anvendt til dette præparat er dem rund. Vælg dem store og smukt kødfulde for at sikre det fremragende resultat af opskriften.
- Efter at have vasket og tørret dem godt, skal du fjerne enderne og stilken og skære dem i tykke skiver på ca. 3 centimeter.
- Læg en bageplade med pergamentpapir, og arranger den aubergine side om side. Drys med lidt salt og med en skarp kniv gør du snit på overfladen både vandret og lodret for at danne en gitter. Disse nedskæringer sikrer, at saltet trænger ind i aubergine og endda madlavning, når det er bagt.
- Børst skiverne af aubergine med lidt olie Evo.
- Bages i en statisk ovn a 180° til 15 minutter eller indtil de bliver bløde.
- Fjern aubergine og lad det køle af.
- I mellemtiden skal du vaske grundigt tomater og fratage dem ekstremiteterne, der er sværere.
- Skær tomater i terninger lille og afsat.
- Skær mozzarella ost i små terninger og hold til side.
- Fyld overfladen af aubergine som du ville gøre for en margherita pizza. Du kan erstatte ternede tomater med nogle sovs tomatsauce eller fyld pizzaerne, som du vil. Bages i en statisk ovn til 10 minutter til 180° eller lige nok tid til at lade mozzarellaen smelte jævnt.
- Fjern Små pizzaer af aubergine, dekoreret og parfumeret med et blad af basilikum frisk og serveret stadig varm og rasende.
Madlavning aubergine
Der aubergine den kan ikke spises rå, men på den anden side egner den sig til flere madlavningsmetoder. Når de er meget små, er det ikke nødvendigt at fjerne skrællen, medmindre opskriften forudser det; hvis den madlavning foregår i ovn mikrobølgeovn forventes en timing på mindst 15 minutter, hvis de kommer i stedet grillning en tilberedningstid på ca. 5 eller 6 minutter. I deres version stegt der madlavning finder sted når panering bliver til gylden.
Egen aubergine
Vi kender denne grøntsag for sin store smag på enhver måde, den er tilberedt, men ikke alle ved, at den også har nogle vigtige egenskaber der gavner vores krop. Lad os tale om en mad rig på kalium og med en beskeden procentdel af fodbold er fosfor, er kilden til fibre er mineraler; meget velegnet til dem, der lider af anæmi eller arteriosklerose, den har også egenskaber rensende er antioxidanter.
Konservering aubergine
For at kunne nyde denne lækre grøntsag året rundt skal du bare få en god forsyning og gå videre til den rigtige opbevaring. Du kan enten fryse dem i fryseren rå at lavede mad: i det første tilfælde anbefales det at skære og mele skiverne, inden du lukker dem ind specielle poser; i det andet tilfælde skal du bare lade dem afkøle helt og placere dem i en lufttæt beholder.
Et andet alternativ, ikke altid taget i betragtning, er at lægge væk i krukker det grillede skiver vil danne mange lag, indtil de er fyldt; det næste trin indebærer tilføjelse ekstra jomfru oliven olie op til randen for helt at dække auberginerne.
Du kan være interesseret i: Aubergine med ost
Aubergine pizzaer fotos og billeder
