Der Caponatina af grøntsager af sæson det er en salte, sund og velsmagende side skål, der kan betragtes som en fuld plade. Alternativt kan det bruges til at krydre et pastakursus, der gør det velsmagende og appetitvækkende. Rig på vitaminer det kan ledsage hovedretter af kød eller fisk, nydes på en duftende bruschetta eller ristet brød. Blandingen af grøntsager foreslået gør din mund vand allerede ved synet!
Metode: caponatina med sæsonbestemte grøntsager
- Vask alt grundigt grøntsager, tør dem med absorberende papir og begynd at skære.
- Startende fra aubergine, lav lodrette snit for at opnå strimler. Skær dem yderligere, indtil du får terninger af 2 centimeter tyk.
- Placer dem på et skærebræt, og afslut skæringen af alle aubergine.
- Sæt den i en stor gryde til opvarmning nok olie af frø.
- Hæld forsigtigt aubergine og steg til gyldenbrun.
- Når de har det godt gylden, dræn forsigtigt.
- Læg ned aubergine på absorberende papir, og lad alt overskydende olie løbe ud, mens de andre grøntsager skæres.
- Tjek courgette og altid øve lodrette snit, prøv at få terninger af 2 centimeter tyk.
- Når alle de courgette og fik en terninger, læg i en skål og læg den til side.
- Forbered fylden til madlavning courgette skære løg hvid a julienne.
- Hæld lidt i en stor gryde olie Evo og læg ned løg. Lad det koge, indtil det er gyldent og duftende.
- Hæld courgette og kog i ca. 10 minutter tilføje et par spiseskefulde vand i madlavning.
- En gang courgette de vil have det godt gylden slutte sig til aubergine tidligere stegte.
- Lad det simre og i mellemtiden skære tomater.
- Også til tomater du får en terninger og tilføj det til courgette og kl aubergine.
- Bland alle de grøntsager ved hjælp af en træske, pas på at dreje dem forsigtigt for at forhindre dem i at klæbe til bunden af gryden.
- Salt og peber efter smag og tilsæt basilikum frisk i blade.
- Kog et par minutter mere og server.
Vegetabilsk caponatina rådgivning
Efter forberedelse kan caponatina være opbevares i køleskabet, i en lufttæt beholder for maksimum Tre dage. Før det indtages, skal det tages ud og stå ved stuetemperatur i mindst 2 timer inden servering, alternativt kan det være Frosset i enkelt portioner for at kunne smage det undervinter.
Vegetabilsk caponatina nysgerrighed
Den vegetabilske caponata har en sød og sur smag og et levende og farverigt look. Der er mange versioner af denne skål (omkring 35 estimeres) baseret på lokale skikke og den anvendte grøntsagstype. Anerkendt som en skål typisk af Siciliansk køkken, ikke alle ved, at udtrykket Caponata formodes at have catalansk oprindelse, og fra det 16. århundrede repræsenterede det en enkelt skål, hvortil delfinfisken blev tilføjet, kaldet capone i dialektiske termer. Da det kun var inden for rækkevidde af aristokratiske familier, blev det taget op og revideret af folket ved at erstatte fisk med ægplanter og indtages med brød. For det meste berømte opskrifter af caponata er: la Palermo, det fra Catania, L 'fra Agrigento og ciancianese der parrer forskellige typer grøntsager med krydderier og frugt. Denne skål, der er udbredt i dag i hele Italien, bruges mest som tilbehør eller forret eller hvordan sovs at krydre pastaen.
Caponatina med fotos og billeder af sæsonbestemte grøntsager
