Indholdsfortegnelse
Der fladt brød med courgette er røget ost det er en velsmagende og delikat skål, der passer til enhver lejlighed! Tilsætningen af fuldkornsmel gør denne dej endnu blødere, lettere og mere fordøjelig! Lad os se, hvordan man laver denne focaccia i trin for trin opskrift!
Process med Focaccia med courgette og scamorza
- Kog en kartoffel af mellemstørrelse, og fjern den, når den er blød og godt kogt.
- I mellemtiden skal du forberede stige kombinerer 100 gr mel fra det samlede og det gær tør.
- Tilsæt 100 ml vand bland det samlede og bland kraftigt.
- Dann en glat og klumpfri dej, og lad den stå bump op indtil det fordobles i volumen.
- Lad det stige i en lufttæt beholder eller dækk skålen med folie.
- I mellemtiden forbereder du resten af dejen ved at kombinere den mel og semulje i en anden skål.
- Når den hævede hvile er udløbet fordoblet volumen begynder du at forberede focaccia-basedegen.
- I skålen med den planetariske blandes mel og kartoffel kogt moset og stadig varmt, men ikke varmt.
- Deltag i stige og begynd at blande med bladinstrumentet, så resten falder vand, L 'olie og salt.
- Når dejen er glat og elastisk, hældes den på wienerbrættet og begynder at fremstille den folder af forstærkning for at forbedre hævningen og garantere en blød dej i lang tid.
- Med hænderne Rul ud dejen til at danne et rektangel.
- Lav to folder lodret ved at folde klapperne over hinanden.
- Vend dejen og lav foldene på den anden side.
- Lav en kort pirlatura og danner en blok glat, der skal fordobles i volumen.
- Forlade hvile dejen i en skål dækket af plastfolie. Afhængig af varmen i dit køkken kan stigningstiden variere fra 2 på 4 timer.
- Når dejen er godt syrnet er klar til at blive proppet.
- Fedt en gryde med lidt olie Evo og smør også fingerspidserne for at lette behandlingen.
- Arranger dejen forsigtigt i gryden og lad den stå hvile i ovnen slukket i endnu en time.
- I mellemtiden skal du vaske dem grundigt courgette og trim dem i enderne.
- Skær ved hjælp af en mandolin courgette i tynde skiver og sæt til side.
- Når focaccia er steget godt, børstes overfladen lidt olie Evo og læg ned courgette på overfladen, så de klæber godt sammen. Bages i en statisk ovn a 180° til 45 minutter og indtil overfladen er gylden.
- Riv risten røget ost.
- Drys overfladen af den stadig varme focaccia med basilikum frisk og røget ost og lad det smelte.
- Tjene stadig varm … og nyd dit måltid!
Focaccia med courgette og scamorza rådgivning
I vores lækre opskrift placeres courgetter oven på dejen, men du kan, hvis du ønsker det forberede -en blød påfyldning og grådig efter din focaccia; bare forbered et tyndt lag dej i gryden, dæk det med courgetter og scamorza og endelig opret endnu et tyndt lag med den resterende dej for at fuldføre arbejdet. Som et sidste trin børstes focacciaen med olivenolie og tilsættes en knivspids oregano.
Focaccia med zucchini og scamorza fotos og billeder
