Dejen af piadina det er virkelig nemt at lave! Alsidig og velegnet til enhver lejlighed, den kan fyldes som du ønsker. Fra frisk skåret pålæg til rige sideretter grøntsager frisk og crunchy, endnu sundere og smagere i versionen fuld hvede som vi foreslår i denne trin for trin opskrift … du vil se hvilken tilfredshed, når du serverer den ved bordet!
Process med fuldkornspiadina uden svinefedt
- I en skål kombineres fuldkornsmel og en knivspids gær øjeblikkelig til salte tærter eller indpakninger. Bland alt omhyggeligt ved at blande alle ingredienserne godt.
- Mål ved hjælp af en væskedispenservand lunken og bland forsigtigt medekstra jomfru oliven olie. Tilsæt saltet, der skal opløses fuldstændigt i det let varme vand.
- Hæld væskerne i skålen og pas på blande med en gaffel og bland alle ingredienserne godt.
- Ælt hurtigt og kraftigt og dann en blok glat og uden klumper. Lad det sidde 15 minutter dækket med en ren klud, inden du fortsætter med klargøringen af indpakningerne.
- Del dejen i stykker på 150 gram hver.
- Form til bolde, og fortsæt med at rulle ud ved hjælp af en kagerulle.
- Rul forsigtigt dejen ud i en gennemse tynd forsøger at give piadina en ret præcis rund form.
- Opvarm en igen kogepande bredt uden at tilføje olie, og læg alle indpakningerne en ad gangen, så de kan lave mad ca. 2 minutter pr. side.
- Arranger dem på en tallerken, og fyld dem om nødvendigt, som du ønsker. Kom nu saltet kød duftende lige skåret på grøntsager crunchy eller i olie, vil resultatet blive garanteret!
Romagna Piadinas historie
Der Piadina fra Romagna, også kaldet Piada Romagnola, har meget gammel oprindelse: allerede på tidspunktet for Etruskere, hvor spor af brugen af en simpel mad, erstatning for lavet brød med rå mel, korn og næsten cirkulær i form.
Det er en meget enkel skål, der gennem århundrederne har identificeret og indviet dette land ud fra et gastronomisk og kulinarisk synspunkt. Der piadinafaktisk er det blevet emblemet for dette vidunderlige område og går således fra et symbol på rustikt liv til et forbrugerprodukt, genbesøgt nogle gange i nøglen gourmet af de mest visionære og innovative kokke. Takket være den succes, der er opnået gennem årene, bliver Piadina et meget forbrugt produkt, ikke kun derhjemme, lavet i hånden og med enkle ingredienser af høj kvalitet, men flere og flere specialiserede laboratorier er født og spredt over hele det italienske område for at gøre dette produkt til et af de mest forbrugte i Italien.
På trods af sin store spredning også på industrielt niveau har Piadina bevaret originalitet er ægthed også takket være et Protection and Promotion Consortium, der i 2014 gjorde dette produkt til ubestridt symbol på Romagna opnå certificering af beskyttet geografisk betegnelse (IGP) fra Den Europæiske Union.
Nysgerrigheder omkring Piadina Romagnola
En interessant nyhed om Piadina, dens oprindelse og frem for alt en af dens allerførste optrædener også på det litterære område, skal overlades til pennen til Giovanni Pascoli, som i hans digt roste dette produkt, fortalt til eftertiden med udtrykket "piada"At digteren selv definerede" det nationale brød "af Romagnoli og således skabte en uopløselig gastronomisk-territorial forbindelse mellem Piadina og Romagnas land.
Du kan være interesseret i: surkål hjemmelavet opskrift
Det ser ud til, at den allerførste litterære spor af denne skål blev fundet af digteren også iAeneid af Virgil, men det er velkendt, at vidnesbyrd om brug af brød erstatning fødevarer lavet med rå korn. Traditionen med Piadina har fortsat gennem århundrederne og fundet rigelig plads i middelalderen. Det ser faktisk ud til, at kardinal Angelico i 1371 bemærkede betalingen af 2 "piade" blandt skatterne.
Fuldkornspiadina (uden svinefedt) fotos og billeder
