Hvis du er træt af at indtage kødet af Kalkun i skiver eller bidder til en velsmagende gryderet i en gryde er der andre vigtigere stykker med en livlig og afgørende smag. L 'Ossobuco af kalkun er en en del af dyret meget rig på kød, øm og saftig at lave mad på mange måder. Lad os se sammen hvordan forberede kalkunossobucostuet i denne opskrift trin for trin!
Stewed kalkun-ossobuco-proces
- Start først med at forberede en sauteret som vil være krydderibasen for kødet. Start med gulerødder, vask dem grundigt under rindende vand og pas på at fjerne rester og urenheder fra overfladen. Skræl gulerødder, skære dem til terninger og sæt den til side i en skål.
- Fortsæt på samme måde med selleri stilk.
- Skær løg først i halvdelen og derefter i små dele.
- Tilsæt alle grøntsager til sauteret i en skålblandes med en træske for at blande hakket godt lad det smage til 15 minutter med en tråd af ekstra jomfru oliven olie.
- Hæld lidt i en gryde ekstra jomfru oliven olie i bunden og slutte sig til sauterede grøntsager. Forlade laver mad lav flamme til 10 minutter og tilføj om nødvendigt lidtvand for at lette madlavning.
- I mellemtiden skal du tagebraiseret kalvekød, anbring det på skærebrættet e Fjern knogler der kunne vises på overfladen og eliminere udvendigt hus med en meget skarp kniv, pas på ikke at fjerne for meget kød.
- Stænke skiverne af kød med lidt mel på begge sider.
- Læg kødet i gryden e vende om kødstykkerne efter de første retter 5 minutter madlavning.
- Brun jævnt, tilføj salt, det hvidvin og lad det falme.
- Lad ossobuco koge for omkring 20 minutter til medium flamme og altid dækket. Når kogt, tilføje rosmarin afkøles og lad det smage.
- Læg kødet på en serveringsskål e server varmt.
Nysgerrighed omkring ossobuco
Har du nogensinde spekuleret på, hvad der erbraiseret kalvekød? Usædvanligt at se netop det i supermarkedtællere Kalkunfaktisk er vi vant til at indtage det i skiver eller i gryderet, og ossobuco har berømmelsen om at tilberede det Milanese stil. Det er et vigtigt snit, der ikke kun opnås fra bøf, men kom også større fugle, ligesom kalkun præcist. Og den øverste del af poten og er også kendt som haset.
Det ligner en meget tyk og rundformet skive kød, hvor en cirkulær knogle er tydeligt synlig i midten, som indeholder velsmagende og velsmagende marv. Det af kalv er typisk for Lombardisk kulinarisk tradition, især det Milanese, er fremragende kogte i gryderetter og nydes med den berømte "gremolada"Med side skål af ris eller sæsonbestemte grøntsager. Hvad angår svinekød, hvor det er vanskeligt at fjerne dele af kød, selv i tilfælde afbraiseret kalvekød det marv indeholdt i knoglen er ideel til fremstilling af bouillon af den velkendte "safran risotto“.
Stewed Tyrkiet Ossobuco fotos og billeder
