✅ Bruschetta alla Nerano

Der Bruschetta alla Nerano går tilbage til stilen til den mest berømte skål af "Spaghetti Alla Nerano", et saftigt præparat oprindeligt fra Marina del Cantone, en dejlig landsby Massa Lubrense med udsigt over det vidunderlige hav få skridt fra Amalfikysten. Denne bruschetta baseret på stegt courgette, basilikum duftende og Provolone del Monaco det er fremragende alternativ til det traditionelle forslag med cherrytomater og basilikum, er rig på smag og garanteret succes! Lad os se, hvordan vi forbereder det sammen i denne trin for trin opskrift!

Process med Bruschetta alla Nerano

Vask omhyggeligt courgette, helst hvide, trimm dem i enderne og skær dem i skiver tynd og læg dem i en skål, der venter på stegning.
I en højsidet pande varm rigelig ekstra jomfru oliven olie, gør det test af træskeen for at kontrollere varmepunktet. Dypp håndtaget på en træske i olien, hvis de dannes omkring den mange bobler som om det stegede, er olien klar til brug. Stegning begynder dyppe de friske basilikumblade, vaskes og tørres godt. Det anbefales at tør basilikum godtkan vanddråberne skjule sig i bladets folder og forårsage ubehagelige stænk kogende olie under tilberedningen. Vi fortsætter først med stegningen af basilikumet for at gøre det aromatiser olien hvor du derefter dypper courgette. Anbring basilikumbladene i olien og lad den være at stege i et minut, drænes og lade det tørre på absorberende papir. Når de er tørre, bliver de duftende er knasende hvor velsmagende de var chips.
Inden kogning af courgette, tage 50 ml olie aromatiseret med basilikum og afsat til krydre bruschetta. En gang madlavning af basilikumchips fortsæt med stegning af courgette. Anbring en tilstrækkelig mængde af den til at dække hele overfladen af gryden for at garantere en forgyldning uniform.
Når du fortsætter med at tilberede courgette, placer dem på en overflade, der er dækket af absorberende papir og med god afstand fra hinanden. Ved at placere dem i en skål ved siden af hinanden, mister de deres duft.
Skær brødet skives i skiver og læg det tilbage i ovnen eller panden i et par minutter. Når det er gyldent og sprødt børstet overfladen medolie med basilikumsmag som du tidligere har gemt, skal du lægge courgette, et drys af Provolone del Monaco og basilikumchips. Server og nyd hed!

Nerano bruschetta nysgerrighed

Denne lækre bruschetta er varianten af den mest berømte skål af "Spaghetti Alla Nerano”Hvis oprindelse stadig er meget tilsløret. Den mest udbredte og akkrediterede historie har sine rødder omkring halvtredserne, byggeåret for restaurant "Maria Grazia" placeret i det lille Nerano-bugten i Marina del Cantone, en lille brøkdel af kommunen Massa Lubrense, en charmerende by med udsigt over Salerno-bugten lige ud af den smukke Amalfikysten.

Som alle kendte præparater er det næsten altid der tilfældighed at skabe geniale og vindende produkter. Som den mundtlige tradition fortæller, ser det ud til, at det var i dette køkken, de forsøgte at at tilføje til en skål så fattig som la Pasta med courgette -en ost typisk lokal, nu kendt for gastronomiens verden som Provolone del Monaco. Andre siger dog, at dette var en senere tilføjelse, fordi det var en billig ost, det var en variant kun de sidste årtier.

Tilføjelse af Provolone del Monaco

Det antages, at det var dem, der gav smag og smag til den traditionelle pasta med courgetterrester af blandet ost, især af den lokale provolon, der kombineres med andre krydret gav anledning til den umiskendelige smag, der adskiller "Nerano”Fra andre retter. Det Provolone del Monaco det ser ud til at det var erstattet i de seneste år a at blanding af oste fattige fra 50'erne og er kendetegnet ved at være en strakt ostemasse, der køber mere krydderi baseret på krydderi.

Typisk for den charmerende by Agerola, tæt på Lattari-bjergene, ser starten på sin produktion omkring 1700, da nogle hyrder, der boede i det napolitanske område, flyttede hit på grund af urbaniseringen af den napolitanske by. Her bosatte de sig og begyndte at udnytte lokale græsgange producerer mejeriprodukter og alderen oste inklusive Provolone del Monaco, hvis navn henviser til det billede, som disse hyrder de hyrede under deres rejser. Legenden siger, at da de gik til byen på grund af de lave vintertemperaturer, de dækkede sig med tunge kapper hvis funktioner huskede de meget dem fra "munke“.

Du kan være interesseret i: Spaghetti med muslinger