✅ Havbrasen i saltskorpe

Der madlavning i salt det er den bedste måde at nyde fisken i sin helhed på friskhed uden at ændre ægtheden af dens oprindelige smag. Store fisk er perfekte til denne type madlavning, en hurtig og billig proces, men uden at forsømme nogle vigtige forholdsregler. Vi har valgt en meget frisk havbrasen for at opnå dette delikat fad, sund og rask og rig på næringsstoffer og Omega3. Lad os se, hvordan vi forberederHavbrasen i saltskorpe i denne meget enkle opskrift trin for trin!

Proces med havbrasen i en saltskorpe

I en gryde med høje sider tilsættes groft salt, det fint salt og urter du har valgt. Vi foretrak del timian klassisk, del citron timian som passer godt sammen med frisk fisk og kvist rosmarin. Bland alle ingredienserne med en ske eller med dine hænder for at blande alt godt.
Hæld i hvidvin og fugt saltet, så det er let at arbejde med.
Når du har valgt, hvilken type fisk du skal bruge, vejer det og overvej tilberedningstiden baseret på vægten. Det foreslås at bruge denne andel: for hvert kilo kød Svar 30 minutters madlavning i ovnen.
Vi har valgt en meget frisk havbrasen som allerede er blevet skaleret og renset for alle indvollene.
Før du dækker det med salt, skal du placere det i underlivet fed hvidløg og urter som du bedst kan lide eller en citronskive.
Luk maven og dæk med det fugtede salt til hvidvin og sørg for, at du Forsegl for godt alle dele af fisken. Bag ind statisk ovn til 190° og fortsæt til tilberedningstiden baseret på fiskens vægt. Vores havbrasen vejede ca. 900 gram og lad det koge til 25/30 minutter.

Fordele ved madlavning med salt

Der madlavning i salt det er en teknik gammel og det er blandt de enkleste og letteste, især når man tilbereder frisk fisk. Fra historierne fra vores bedsteforældre vil det være sket at høre anekdoter om madlavning, hvor madlavning var hyppig under sand eller aske og så selv madlavning med salt hører til den gastronomiske historie, der har sine rødder i århundredgamle traditioner. Med denne slags madlavning alle kødets egenskaber forbliver intakte således undgå udveksling af materialer og garantere en fad finalen sund og sund.

Saltfiskforslag

En af de risici, der er forbundet med madlavning a salt fisk er, at selve saltet overføres inde i kødet og ændrer dets autentiske smag, for at undgå dette er det nødvendigt Forsegl for altid maven når den er fyldt med hvidløg og urter og frem for alt har den en ret tyk hud. Så grønt lys til mellemstore og store fisk som snapper, havabbor erhavbrasen undgå fileter, der, når de allerede er delvis skrællet, ville være mere egnede til at tilberede dem i en gryde med et par sunde og essentielle ingredienser.