Der Ligurisk pizza er en specialitet af gastronomisk tradition i Ligurien, duftende og velsmagende, det er en velsmagende variant af den mest berømte Focaccia di Recco. Hende Forberedelse basen er beskyttet af et konsortium grundlagt i 2005 bare til forsvar for den gastronomiske tradition og er i det væsentlige en simpel opskrift, hvis få ingredienser skal vælges godt til et velsmagende og velsmagende slutresultat, der også kan opnås derhjemme.
Både i dette præparat og til Focaccia di Recco, Den anvendte ost er den typiske produceret for medlemmerne af konsortiet. Du kan også nyde at forberede denne lækre focaccia derhjemme, red her det med vores opskrift du kan få fremragende resultater også i hjemmeversion. Det anbefales at observere små opmærksomheder, såsom at vælge de rigtige produkter og madlavning. Lad os se, hvordan man forbereder ligurisk pizza sammen i denne trin for trin opskrift!
Process med ligurisk pizza
- Som vi allerede har foreslået, er det altid valget af kvalitetsprodukter for at sikre succes med en forberedelse. Medlemmerne foreslår ikke at bruge osten, som konsortiet bruger stracchino eller fremragende vækst. Baseret på din smag kan du vælge det ene eller det andet og sikre produktets oprindelse og friskhed.
- Vej den mel og sigt det forsigtigt.
- Forenet i en stor skål sigtet mel og ladekstra jomfru oliven olie.
- Tilføj ogsålet varmt vand hvis mængde afhænger af melets type, og hvor meget det optager. Vi foreslår, at du tilføjer nogle lidt ad gangen og juster dejens hårdhed, hvis du øger mængden.
- Begynd kl blande alle ingredienserne ved hjælp af en spatel.
- Fortsæt med hånden æltning kraftigt.
- Forsæt med ælte vælter massen på wienerbrættet.
- Ælt, indtil dejen bliver glat og elastisk og der er ingen klumper af mel på overfladen.
- Forlade hvile dejen i mindst en plade dækket med en ren klud 30 minutter.
- Efter hviletiden del dejen i to og rull ud med en kagerulle, hvilket giver et ret tyndt ark.
- Begynd at arbejde dejen med dine hænder spreder dejen med fingerspidserne og lader den falde ned fra håndledene. Dejen er meget elastisk og kan let bearbejdes. Du bliver nødt til at få en meget tyndt wienerbrød, næsten gennemsigtig og pas på ikke at bryde det.
- Traditionelt til fremstilling af Focaccia di Recco såvel som til den liguriske pizza, du bruger en cirkulært instrument kaldet "tekst" normalt i kobber eller jern, hvor dejen lægges, og klargøringen er afsluttet, forsigtigt forseglet og elimineret kanterne. Som erstatning derhjemme kan du vælge bageplade der ikke har meget høje kanter. Placer wienerbrødet i bunden af drypskålen børstet med lidt ekstra jomfru oliven olie og fortsæt med påfyldningen.
- Fix i stykker ost ved siden af hinanden.
- Fortsæt til realiseringen af forsideark med samme metode og forsegl kanterne.
- Pas på forsigtigt at forsegle i kanter med fingerspidserne for en perfekt lukning af focaccia.
- Før du forbereder gennemse forbered en sauce af tomat simpelt ved at kombinere en knivspids frisk tomatsauce i en skål salt.
- Rul ud tomatsauce på overfladen af wienerbrødet og ved hjælp af en ske dække det helt.
- Overfladen skal være helt dækket af tomat, brug om nødvendigt en silikonebørste for at lette arbejdet.
- Øve sig huller på overfladen tæt på osten, klemme dejen og rive den let for at lade madlavningsproduktet komme ud.
- laver mad i en forvarmet ovn ved 250 ° i 10/12 minutter eller indtil overfladen og kanterne er gyldne.
- Tjene varm og rasende e nyd i kombination med et fremragende glas rødvin!
Liguriske pizza-forslag
Der tradition næsten ønsker når det er kogt, tilføj nogle sorte oliven e af ansjoser. Vi foretrak nyd det i sin enkelhed ved at kombinere overfladen af meget frisk tomat fra lokalt landbrug, lidt oregano tørret i hånden, smager det, crunchy og velsmagende i kombination med smeltet ost, der gør den unik på ganen.
Ligurisk pizza fotos og billeder
