✅ Jul krydderier

Duften af jul kan mærkes i luften så tidligt som de første dage i december, gaderne begynder at klæde sig med farvede lys, butiksvinduerne er dekoreret med kranser og buer, og køkkenerne er fyldt med krydrede aromaer og søde essenser af honning og orange. Krydderier er grundlaget for mange traditionelle juleopskrifter fra mange italienske regioner og videre! Befolkningen i Nordeuropa, især af keltisk herkomst eller de oversøiske lande i De Forenede Stater, bruger udstrakt krydderier ikke kun for at glæde ganen, men også for at skabe originale dekorationer med en unik og omsluttende essens.

Og sådan giver du det ingefær til kanelpasserer gennem de duftende fedter indtil vi er beruset af den sarte og umiskendelige aroma afstjerneanis fejres til jul, i al sin pragt og i alle hjørner af planeten.

Hvordan bruges julekrydderier?

Farverig og duftende, i pulver, i bær, i korn eller i skinner krydderier er en glæde for elskere af god mad og vigtige og intense aromaer. I stand til at give et umiskendeligt strejf til desserter og hovedretter baseret på kød eller fremragende vildt, krydderier er hovedpersonerne i det festlige bord ikke kun for at give stærke smag og lækkerier til ganen, men for at skabe julens unikke og indbydende atmosfære med deres dufte intens blandet med sød citrus.

For at blive nydt i kombination med kød eller i sarte bagte desserter eller ske desserter, er fremragende selv blandet til fremstilling af urtete og infusioner fra de ubestridte terapeutiske kræfter. Vinteren og de første kolde måneder egner sig godt til at smage disse lækre drinks for at varme kroppen og forfriske sjælen.

Krydderierne til jul

Ingefær

Det ingefær er blandt de mest anvendte krydderier i køkkenet til forskellige anvendelser lige fra søde til salte gennem infusioner og urtete med stærk terapeutisk og energigivende kraft. Fra et botanisk synspunkt ligner det et jordstængel, der er hjemmehørende i landene i den stigende sol, hovedsagelig dyrket i Kina og det nordlige Indien, det har altid været kendt for sine egenskaber stærkt antibakteriel og den typiske krydrede og skarpe smag på ganen. Det den bedste anvendelse er ingen tvivl i infusion, helst frisk og skiver, betragtes som et ægte universalmiddel for at hjælpe fordøjelsen og lette tarmmotilitet.

Du kan være interesseret i: Tørring af krydderier: hvordan man gør det derhjemme

Kardemomme

Usædvanlig og måske stadig for ukendt, den kardemomme er kendt at være blandt de vigtigste krydderier til fremstilling af honningkager og andre traditionelle julekager. Hans brug det fremmer frem for alt velbefindende for kroppen for at forhindre sæsonbetingede lidelser, infektioner i oropharyngeal hulrum og rødme ved hals og hoste. Smukke at se er de tørrede bælg med en typisk mørkegrøn farve, hvis duft minder meget om de sure og duftende citronnoter.

Har du problemer med planter? Deltag i gruppen

Kanel

Blandt de anvendte krydderier til forberedelse af meget duftende desserter at bage eller berige glasur og kiks, der er kanel. Dens søde og varme toner indvier det som helligdagens dronning i betragtning af den store brug, der er gjort af det i wienerbrød til fremstilling af julesød og kiks.

Krydderi fra flere helbredende egenskaber det findes let på markedet og ligesom mange af dets slægtninge der er flere sorter blandt hvilke Ceylon hvilket bekræftes at være blandt de bedste i naturen. Det kan indtages både i pulver og i pinde i henhold til de præparater, det er beregnet til.

Fra uopklarelig og meget flygtig konsistens, det i pulver den kan opbevares i en lufttæt beholder i omkring et år, mens pindene er i stand til at holde aromaen intakt, selv i tre år fra købet, efter optimal opbevaring i perfekt forseglede glasbeholdere.

Stjerneanis

Et mesterværk af naturen, hans bær Perfekt vagter og indpakker i dyrebare genstande duftende frø med kraftige helingsprincipper. Dens typiske ottepunktsform giver det epitet til "stjerneklar”Og for sin enorme skønhed egner sig godt til at dekorere huset, at pakke lækre og elegante julegaver eller parfume rummet med et strejf af stil.

Træet forekommer i naturen lille i størrelse og som mange krydderier er oprindeligt fra Kina hvor det er udbredt og har været brugt i århundreder i traditionel medicin til behandling af betændelse, nervøsitet og vigtige tilstande af søvnløshed.

Den perfekte kombination til at glæde øjet og lugtesansen i feriesæsonen er at prøve med appelsin- eller mandarinskræl at lave behagelig lys når det bruges med paraffin, eller hvis du vil smage en fremragende varm chokolade intens og duftende, der gør den simpelthen lækker.

Vanilje

Vanilje det er blandt de mest almindelige aromaer i køkkenet sammen med kanel, og selvom ikke alle placerer det blandt krydderierne, er det i stedet blandt de mest berømte og værdsatte selv af mesterparfumeere til oprettelse af essenser. Fra den smukke blomst med en typisk strågul farve, det er fra frugten, eller bælgen at denne sarte aroma opnås med meget mærkbare olfaktoriske noter.

Det tilhører familien Orchidaceae og er oprindeligt fra Mexico, men dens dyrkning er udbredt i mange områder af planeten og især i alle tropiske lande. Dens anvendelse det finder frem for alt plads i konditorier hvor den mest værdsatte sort, den af Bourbon kommer fra Madagaskar er perfekt for at give en autentisk smag til cremer og desserter fra ovnen.

Nelliker

Undertiden undervurderet for deres tvivlsomme brug i køkkenet, fedter er, blandt de bedst kendte krydderier, dem der nyder en stor gruppe af elementer nyttigt til styrkelse af immunsystemet. En plante, der er hjemmehørende i øst, ligner et stedsegrønne træ, der har slået rod godt i de ekstraordinære lande i Indonesien.

Deres tilspidsede og undertiden spidse form har givet det navnet, den stadig bærer og er i dag perfekt til aromaer til saucer, cremer og infusioner. Dens helbredende egenskaber var kendt siden middelalderen og meget ofte blev blandet med andre krydderier at bekæmpe sygdomme af forskellige slags. Det passer godt sammen med de typiske retter i juletraditionen kan ikke gå glip af tilberedningen af gløgg.

Sådan opbevares krydderier

Krydderier i køkkenet er de allierede til altid at holde inden for rækkevidde tager overhånd at berige og forfine vores retter og de mest varierede kreationer, fra bagte desserter til at give en varm og intens aroma til dressing af saucer og drikkevarer med det berusende præg, som kun krydderier kan give.

De fleste af dem har lang holdbarhed, især hvis du køber dem tørre. Første vigtige faktor til korrekt opbevaring i lang tid er at tage sig af Læg dem væk altid på et køligt og tørt sted og væk fra direkte varmekilder.

Derfor undgå at placere dem i nærheden af en ovn eller kogeplade eller i direkte sollys, måske nær et vindue. Krydderier er farverige og elegante allerede, da de forekommer i naturen, så grønt lys til din fantasi og få mest muligt ud af skønheden i disse aromaer til at pynte og dekorere dit køkken.

Det ville være en skam gem dem i traditionelle lufttætte beholdere eller i plastikposer. Det ideelle er jeg krukker med faste kapsler for at sikre større levetid især hvis de krydderier, du har købt, er pulveriseret og derfor lettere fordampelige.