✅ Risotto med lilla blomkål

Usædvanlig og prangende med en delikat og blomsterfarve lilla blomkål er en behagelig række af den traditionelle blomkål, der i stigende grad bruges til madlavning gourmet for hans æstetiske og organoleptiske egenskaber, der godt de er velegnede til tilberedning af mange retter.

Som mange andre grøntsager med den samme typiske og originale farve, denne sort har en lilla lyserød skygge tendens til hvidt nær hvert hoveds rødder, sart på ganen egner sig til fremstilling af cremet risottoer med et fremragende resultat både med hensyn til smag og æstetik mise en place. Lad os se, hvordan vi forbereder os sammen det her delikat Risotto med lilla blomkål i vores trin for trin opskrift!

Procedure for Risotto med lilla blomkål

Vask omhyggeligt lilla blomkål, fjern bladene ekstern e skær det i dele, der respekterer den naturlige opdeling af tufterne.
Efter vask det grundigt under rindende vand tør det forsigtigt inden madlavning.
I en gryde bred tilsæt vand lige nok og del groft salt og placer blomkålen inde. Madlavning tager cirka 20 minutter.
Du vil bemærke det grøntsagerne skifter farve under tilberedningen, bliver blå. Denne proces det er helt normalt og det vender tilbage til sin naturlige farve, hvis det koges senere. Tøm blomkålhovederne og del dem ved at lægge dem ned i to separate skåle.
Med hjælp fra en nedsænkningsblander en del af blomkål bliver du nødt til at reducere den til creme for at sikre en fløjlsagtig konsistens til risotto, den anden del skal du føje til gryden senere og fortsæt med tilberedning af risen.
Reducer blomkålen i fløde og hold den til side indtil brug.
Læg de stykker, der stadig er hele, til side venter på at blive kombineret i gryden til krydderierne.
Forbered en bouillon som du kan lave med et par grøntsager, eller hvis du har lidt tid til rådighed, kan du vælge en 1/2 vegetabilsk møtrik opløst i 500 ml vand.
Vej risen og overfør det hurtigt under rindende vand for at fjerne overskydende stivelse.
I en gryde anti-klæbende smelt en smørknap over lav varme undgår at stege det.
Tilsæt hvidløg og lad det brune over en lav flamme.
Tilsæt ris og bland forsigtigt lader det skåle et par minutter altid på en lav flamme for at undgå at brænde den.
Tilsæt en skål bouillon og bland forsigtigt.
Tilsæt den lilla blomkålcreme og bland godt for at skabe en ensartet farve.
Tilsæt endnu en øse med bouillon e kog ved høj varme pas på at røre konstant for at forhindre, at risen klæber til bunden af gryden.
Halvvejs i madlavningen tilsættes blomkålen forblev i stykker og omrør.
Når det er kogt krydre med parmesanost og rør risotto, indtil den er helt absorberet.
Serveres varm og nyd i kombination med et godt glas rødvin!