✅ Brød fyldt med spinat

Blød og velsmagende Brød fyldt med spinat er et lækkert bagt produkt efter smag til frokost eller middag eller at tilbyde dine venner til en rig og lækker aperitif. Let at forberede det er gjort endnu mere rustik af ristede mandler og pinjekerner for en lækker og original smag, og du kan variere fyldte grøntsager efter dine præferencer. Lad os se, hvordan vi forbereder dette velsmagende spinatfyldte brød i vores trin for trin opskrift!

Process med brød fyldt med spinat

Begynd kl forberede brøddejen ved først at tilberede surdej. Denne proces er vigtig for at opnå et blødt og luftigt produkt skal opbevares selv i flere dage. I en skål kombineres 100 gram mel 0, 100 ml varmt vand, 1/2 tsk sukker er 7 gram tør gær (eller 20 gram frisk gær).
Blandet omhyggeligt alle ingredienserne spande og lad det varme vand falde langsomt opløst omhyggeligt alle ingredienserne indtil der opnås en dej med en tæt og klæbrig konsistens.
Når hævningen er klar konsistensen vil være ret klæbrig. Forsegl med låg eller med aluminiumsfolie og hæv, indtil den er fordoblet i volumen (det tager cirka 50 minutter).
Lad surdejen stå og i mellemtiden arbejde hårdt i forberedelsen af fyldet ved kogning mængden af spinat du bedst kan lide (eller du kan alternativt vælge andre grønne bladgrøntsager). Kog og pres dem med forsigtighed og passe på at fjerne alt overskydende vand, der kan kompromittere det endelige resultat af præparatet.
En gang præference vil have fordoblet lydstyrken det vil være klar til tilberedning af basisbrød.
I en stor skål kombineres den resterende del af mel og sigt den ved hjælp af en tætnet sil og tilsæt dejen til midten.
Lad resten af vandet falde flush lunken, hvor du har opløst en spiseskefuld salt og tilsat ekstra jomfru olivenolie. Tilsæt væsken til dejen og start blande med en spatel eller en tarot.
Pas på at blande og bland alle ingredienserne indsamler alt melet og får det til at absorbere godt.
Vend dejen på et wienerbræt og tilsæt en teskefuld ekstra jomfru olivenolie for at lette behandlingen.
Ælte ved hjælp af en tarot indtil der opnås en glat, elastisk og ikke særlig klæbrig dej.
Læg dejen i en skål smurt med lidt ekstra jomfru olivenolie og øv et kryds for at lette hævning. Dække over med folie og en ren klud e lad det hæve, indtil det fordobles i volumen (det tager cirka 3 timer).
Efter at den stigende tid er gået din dej er blød og godt hævet.
Vend det igen på arbejdsfladen og arbejd det hurtigt ved hjælp af en spatel eller en tarot.
Rul det ud på wienerbrættet ved hjælp af en kagerulle i et ikke for tyndt ark på ca. 2 centimeter.
I mellemtiden opløse hurtigt en knob smør på ilden.
Tag en håndfuld mandler flået for at berige det fyldte brød e pund dem groft.
Forenet mandler i en gryde og lad den skåle.
Tilføj også en håndfuld pinjekerner for at gøre fyldet rigere og smagere.
Når de er gyldenbrune tilsæt den godt pressede spinat.
Sauter spinaten i gryden i et par minutter, lad smørfedtet tørre og bland godt med de ristede nødder.
Sæt med en skefuld parmesanost, krydre med salt og rør med flammen slukket.
Anbring spinatpåfyldningen i wienerbrødet opnås jævnt, idet man sørger for at lade 3/4 centimeter plads fra kanterne for at indpakke det bedre og undgå ubehagelige spild under tilberedningen.
Tilsæt røget ost skåret i terninger og begynd at indpakke wienerbrødet på sig selv.
Start indpakningen langsiden og forsegl forsigtigt, når du er kommet til enden.
Med venlig hilsen spinatbrød er klar til at blive fyret.
Linj et bageplade med pergamentpapir e læg brødet i midten.
Lav snit på overfladen eller klem dejen med saksspidsen for at sikre jævn madlavning og lad varmen slippe ud af dejen.
Bag det brød, der fås i en statisk ovn ved 180 ° i 20/25 minutter og indtil overfladen ser gylden og knasende ud. Nyd den stadig varm og streng, og kombiner den med en god hovedret af kød eller fisk, eller server den som en lækker fingermad til en aperitif med venner!